本校籌創(chuàng)於民國(guó)三十一年三月，原名
潮州淑德女學(xué)校，同年五月廿三日舉行開(kāi)學(xué)典禮，正式上課，因而定是日為校慶。33年4月易名潮州農(nóng)業(yè)實(shí)踐女學(xué)校。戰(zhàn)後，35年2月改為高雄縣立潮州初級(jí)中學(xué)，38年1月更名臺(tái)灣省立潮州中學(xué)增設(shè)高中部，57年實(shí)施九年國(guó)教，初中部逐年結(jié)束，59年7月改名臺(tái)灣省立潮州高級(jí)中學(xué)，89年精省後，於2月1日正名國(guó)立潮州高級(jí)中學(xué)。
本校創(chuàng)建於日治時(shí)代，當(dāng)時(shí)日本發(fā)動(dòng)的侵略戰(zhàn)爭(zhēng)已呈敗象，校舍簡(jiǎn)陋，無(wú)設(shè)備可言。戰(zhàn)後，改制為普通中學(xué)。經(jīng)歷任校長(zhǎng)蝶野勇雄先生、筒井格孝先生、曾武麟先生、謝才郎先生、柯潮洲先生、劉述先先生、熊惠民先生、徐天秩先生、吳芝生先生、童家駒先生、梁惠溥先生、張進(jìn)謀先生、溫興春先生、周慶星先生、陳日春先生、陳永安先生、廖明星先生、李培安先生等苦心擘畫(huà)，慘澹經(jīng)營(yíng)，地方人士熱心支持，方有今日之雄偉壯觀。而校園環(huán)境之清幽，尤非它?？梢枣敲?，誠(chéng)為一處理想的讀書(shū)園地。
96年8月，陳校長(zhǎng)建蒼接掌本校，特別著重學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度，對(duì)學(xué)生素質(zhì)之提昇，潛能之啟發(fā)不遺餘力，並將其多年教學(xué)與行政經(jīng)驗(yàn)致力於校務(wù)行政之制度化，用心於學(xué)校優(yōu)良傳統(tǒng)之傳承，致力於校園和諧，其親和力普獲全體師生支持。
本校師資優(yōu)良，教學(xué)認(rèn)真，於教材教法之研究改進(jìn)有卓越表現(xiàn)。詳實(shí)的規(guī)劃，誠(chéng)正的校風(fēng)，勤奮的同學(xué)，熱心的家長(zhǎng)，智慧的老師，睿智的校長(zhǎng)，潮州高中踏著穩(wěn)健的步伐，勇往前進(jìn)。
