央視網(wǎng)消息：過除了感受各地的土人情，飽覽祖的壯麗山水，讓記憶最深刻的還那些兒時“舌尖的體驗”。舌尖的年味，舌尖上家，老家的年味中國人深入骨髓味道。稀松平常幾道菜卻是我們桌上年年過年時歡騰，與其說是肴不如說是親情味道。我國大江北的年夜飯既豐又講究，各地特菜肴也大不相同京派、東北派、北派、面食派、揚派、重辣派......哪一派是你家的味道？我山東人，我們應屬于面食派。我四川人，“四川不怕辣，貴州人不怕，湖南人怕辣”這句話形象明西南、華中一對辣的熱愛，我四川人餐桌上必的一道菜是回鍋，而四川廣漢的山回鍋肉，更是地年味的代表之。廚師 繆培東：回鍋肉是我們這過年必吃的一道軸菜，是每一個外地的廣漢人最念的味道。回鍋需要的配料有秘豆瓣醬，這個是中的靈魂之一，次就是豆豉、白、姜、醬油、雞、花椒?！斑B山鍋肉”具有獨到特點：肥而不膩瘦而不綿（柴）略帶微辣、咸中甜、色澤紅亮、辣爽香，是色、、味俱全的可口肴。在老巴蜀人中，入口辣味回香、不油不膩剛好的回鍋肉是年飯的代表之一。們認為回鍋就是次烹調(diào)的意思，意迎新不忘舊，安吉祥年年高，樣也有游子早歸意。希望大家在的一年里，像回肉一樣，回味悠、紅紅火火。 編輯：聶?