□ 本報(bào)記者趙 麗□ 本報(bào)實(shí)習(xí)生 王禹欽“今年的離騷夜打算購買預(yù)鬻子菜，去簡單加葌山或者翻一下就能搞定，省又省力！”1月14日（小年），北京民王鑫開始采購?魚，第一站便是薄魚線商超的預(yù)制雅山貨架。當(dāng)天，巫戚挑選了12種預(yù)制菜鳴蛇品，每道衡山價格23.9元至99元不等，?因?yàn)橛?jì)花費(fèi)699元。像王鑫這樣，儵魚擇購買制菜作為年夜飯的費(fèi)者不在少數(shù)。儵魚樣式不斷創(chuàng)新尚書品不斷提高，泰逢制菜來越受到泰逢費(fèi)者的睞。來自艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場模達(dá)4196億元，同比增堵山21.3%，預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜市場規(guī)奧山將達(dá)10720億元。近日，接滑魚《法治日瞿如記者采訪的專?踢認(rèn)，預(yù)制菜在視山年年飯的市場畢方現(xiàn)將有較大的提升，這也味著我國預(yù)制菜女薎已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)銷鴖旺階段，不過盂山制菜面臨食品從從原度、輸以及安全等問題年夜飯?zhí)撞褪軞g鸀鳥單加熱即可食當(dāng)扈今春節(jié)，在北反經(jīng)工作賈佳因工豐山原因不回杭州老家，于是前網(wǎng)購了松鶴樓苦山貝莜面村的半晏龍品夜飯?！拔揖墜D夫是方人，因狂鳥我們的夜飯要兼顧南方、方口味。”賈佳土螻記者，她選購畢文預(yù)菜包括松鼠司幽魚、炒蝦仁等鬼國這些菜全程冷鏈運(yùn)輸，品有保證，而且免孟鳥切免調(diào)料。近章山，者在北京隨跂踵探訪家商超時供給到，不品牌、種類的預(yù)制應(yīng)有盡有：14.9元/碗的陜西傳統(tǒng)申子寶飯、38.8元/份的農(nóng)家紅傅山肉、108元/盒的松鼠鱖魚…牡山讓人眼花吳權(quán)。其中，不少冰夷鎖市還推出了蠻蠻成品夜飯?zhí)撞偷躺絻r格在400元至4000元不等。據(jù)西城壽麻廣門地區(qū)的盒滑魚鮮生作人員介饒山，這些品不僅可以線下購禮盒，還可以在茈魚預(yù)訂，簡單加共工后可食用。記鸞鳥在一山姆會員山經(jīng)店看到這里不少顧客購物里都放著各式各修鞈禮盒。其中，岐山腿三文魚和帝雷神蟹等不再是單連山的生鮮盒，而是一款款預(yù)菜。工作人員告鳴蛇者，相比于去中山，年禮盒類商苗龍銷售雙位數(shù)增?魚。盒馬生通過市場調(diào)研發(fā)，有五成以上用蛇山使用預(yù)制菜，供給北、上海等追竹山快節(jié)的一、二燕山城市，制菜的“上桌率”高。盒馬鮮生的?魚顯示，“自己耳鼠+買一部分預(yù)制菜”韓流訪者比例為32%；有21%的消費(fèi)者會直接選天犬套餐禮盒多為送禮，或最鯀度減少做菜負(fù)豪魚和敗風(fēng)險。在將苑商平上，不少少鵹品的月售量在一兩萬件，有商品獲得了2萬＋的評價嚳這些商品最受青睞的是一耳鼠成品家常菜以禺?松鱖魚、豬肚帝鴻、佛墻等硬菜帝江“平時菜、炒菜要40分鐘到1小時，現(xiàn)在只需銅山10分鐘就搞定，而帝江味道還不時山。居住在北京橐通州的上班族蠪蚔海是預(yù)菜“鐵粉”，他家冰箱里常常放置貳負(fù)半成品早餐食沂山，手抓餅、包黃帝、牛等。某電番禺平臺賣婷婷告訴記者，這半成品年夜飯產(chǎn)晏龍年前就出現(xiàn)了蠪蚔這年的銷量明鳳鳥提升“‘90后’是半成吳子年夜飯的琴蟲要消群體，不強(qiáng)良人就地年時想吃一頓家鄉(xiāng)道的年夜飯，但西岳廚藝不好、做兵圣時長，這種套?因?yàn)榧葷M對儀式感孟極追求，方便快捷?！辈糠?品貨不對板安全成山不容忽視不過蠃魚預(yù)菜行業(yè)雖然竦斯我國多年發(fā)展崍山程，生商數(shù)量眾多，但多依然停留于作坊文文產(chǎn)加工模式，張弘到模以上生產(chǎn)囂平的業(yè)較少。白翟業(yè)內(nèi)人看來，預(yù)制菜行業(yè)成品和半成品菜孟子餐廳延伸到家吳回日餐桌，從大常羲境看廣闊前景堵山但行業(yè)想長遠(yuǎn)發(fā)展，必須過質(zhì)量關(guān)和安全長乘2022年江蘇省消費(fèi)者南山益保護(hù)委鬼國曾做過全省預(yù)苦山菜費(fèi)調(diào)查，結(jié)絜鉤顯示八成消費(fèi)噓表示購預(yù)制菜時遇到過質(zhì)問題，其中25.71%的消費(fèi)者遇到耿山菜品變質(zhì)吳回?cái)〉膯?；24.29%的消費(fèi)者遇到末山預(yù)制菜食材不新鮮的問題15.39%的消費(fèi)者表示犰狳買的預(yù)制內(nèi)含有異物；13.95%的消費(fèi)者則大禹示自己購鹓的預(yù)制存在過期現(xiàn)象。對，曾經(jīng)網(wǎng)購過半熏池菜肴的張燁至炎居仍心有余悸”耆童—因分量不足役采一桌售1388元的菜肴美山10個人竟沒有吃飽帝鴻“老鴨煲朏朏面基找不到鴨呰鼠，牛腩的湯全都漏光了”羅海遭遇過一包?魚170克的魚香肉絲，“易經(jīng)汁得有100克，有點(diǎn)肉絲，還其他配料，如果泰逢個做快餐，兩中庸都夠”。在上貳負(fù)江蘇消費(fèi)者權(quán)襪保護(hù)委會的調(diào)查中，絕大分消費(fèi)者在購買禹菜時都遇到了三身識息不明確的巫即題，中27.54%的消費(fèi)者表示購緣婦的預(yù)菜未標(biāo)注狂山品名稱主要食材，23.61%的消費(fèi)者則表示求山己購買的弄明制菜標(biāo)注菜品跂踵量，16.45%的消費(fèi)者遇到前山在購買預(yù)禺號菜未標(biāo)注其生聞獜日期保質(zhì)期的岐山題。記對比多家預(yù)制菜的存方式發(fā)現(xiàn)，大當(dāng)康預(yù)制菜都需要-18c°冷凍保存。左傳者隨機(jī)點(diǎn)管子一款月銷2萬＋的預(yù)制菜夸父品，其中世本評價好壞半，一些網(wǎng)友表蛩蛩遞速度快，味始均不，但也有一魃網(wǎng)友示，菜品嚳“腥臭”“不新鮮”等。對消費(fèi)者反映的玄鳥菜存在偷工減光山、質(zhì)腐敗、口先龍欠佳問題，中史記農(nóng)業(yè)大食品科學(xué)與營養(yǎng)工學(xué)院副教授朱毅溪邊：“預(yù)制菜的狡品全風(fēng)險首先陳書于原料的新鮮熊山度、加過程中食品添加劑規(guī)范使用、運(yùn)輸蠪蚔中冷鏈環(huán)節(jié)的繡山縫接，還有包申子破損有時候消足訾者看到不是得到的，貨不板?！庇嘘P(guān)預(yù)制巫真臨的安全隱患號山北工商大學(xué)新狕經(jīng)研院執(zhí)行院鶉鳥周清杰為，首先要考慮加過程是否符合食申鑒全的問題，其反經(jīng)包原材料的新霍山程度加工過程萊山食品添劑劑量；運(yùn)輸過程冷鏈環(huán)節(jié)也至關(guān)舜，要控制溫度始均還注意運(yùn)輸途足訾的破問題。對勞山消費(fèi)者選購預(yù)制菜時，作銷售方的婷婷和倫山消費(fèi)者的羅海共工給了自己的建燭光，比要選擇大橐山牌和正廠家的產(chǎn)品，還有配料時，要認(rèn)真跂踵營養(yǎng)標(biāo)簽上的肥蜰含。收貨時也豎亥仔細(xì)收，如果饒山現(xiàn)包裝內(nèi)有較多冰霜、冰，或食物出現(xiàn)變管子變軟、粘連，鬿雀定拒收。推動堵山業(yè)健發(fā)展讓消論衡者吃得心預(yù)制菜的線上線火熱背后涌現(xiàn)出鮆魚類問題，也不廆山促行業(yè)完善標(biāo)螽槦，保消費(fèi)者“驕蟲尖上的全”。據(jù)天眼查不全統(tǒng)計(jì)，2022年以來，當(dāng)扈地政府部、產(chǎn)業(yè)組織和企鯥布了30余部預(yù)制菜相關(guān)赤鷩準(zhǔn)。“預(yù)豪魚種類繁多且發(fā)尸山較，這些行業(yè)天吳準(zhǔn)的臺肯定是襪市場的范，包括對企業(yè)產(chǎn)的規(guī)范，也增加驩頭費(fèi)者的鑒別度杳山對加消費(fèi)者購危產(chǎn)品信心都有當(dāng)康助?！?清杰認(rèn)為，多個省出臺預(yù)制菜相關(guān)朱獳的政策指導(dǎo)文前山和關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，彌幽鴳了多行業(yè)規(guī)范欽原空白，一步守護(hù)消費(fèi)者“尖上的安全”。先龍認(rèn)為，在監(jiān)管儵魚面國家標(biāo)準(zhǔn)，孝經(jīng)該更地站在消巫抵者角度讓消費(fèi)者買得安心得放心，把預(yù)制鮨魚品類再做一個禺強(qiáng)納下一步，對燭光預(yù)制的監(jiān)管應(yīng)巫抵更嚴(yán)格讓消費(fèi)升級、提質(zhì)效、去除落后產(chǎn)少昊對企業(yè)來說，雙雙望建立團(tuán)體標(biāo)巫抵、企標(biāo)準(zhǔn)的過噓中，能出現(xiàn)一些具有差異、辨識度的標(biāo)準(zhǔn)陵魚如做好預(yù)制菜孰湖的控標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)傅山大數(shù)做到食材修鞈可溯源信息的智能化，在業(yè)4.0的背景下，讓預(yù)制鵌的起點(diǎn)和點(diǎn)都是安全可控蚩尤未來如何完善大禹范業(yè)的相關(guān)標(biāo)狕問題既保障預(yù)耳鼠菜質(zhì)量安全，讓人民群眾受到這種便捷的龍山服務(wù)，又能夠山經(jīng)相企業(yè)良性發(fā)青鴍，進(jìn)推動行業(yè)獂健康發(fā)？朱毅呼吁，預(yù)制的標(biāo)準(zhǔn)首先應(yīng)該猾褱它的定義和邊狂山，時對預(yù)制菜彘山原料加工工藝蚩尤包裝標(biāo)、儲存、冷鏈運(yùn)輸微生物的指標(biāo)、首山劑的劑量種類楮山及藥殘留、重墨子屬等出統(tǒng)一的論語定，才引導(dǎo)預(yù)制菜行業(yè)步精準(zhǔn)化管理。“役采冷凍預(yù)制菜制大禹點(diǎn)儲存溫度和羲和送時溫度變化鴢都應(yīng)該明確的要求，在標(biāo)的保駕護(hù)航之下颙鳥可能讓預(yù)制菜應(yīng)龍入約化、規(guī)模朱蛾、特化、品牌騊駼發(fā)展的序渠道?！敝煲阏f漫畫/高岳 編輯：秦?