青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院是經(jīng)山東省人民政府批準設(shè)立的國辦全日制大專層次普通高等院校，現(xiàn)有來自國內(nèi)18個省市的在校生5000余人。
學(xué)院前身是有著近60年辦學(xué)歷史的原國家級重點中專、省級文明單位、ISO9000國際質(zhì)量體系認證單位——山東省青島商業(yè)學(xué)校，開辦有旅游、烹飪、計算機、美術(shù)、財經(jīng)、文秘與法律等六大專業(yè)群近三十個專業(yè)。多年積累的職業(yè)教育經(jīng)驗，在青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院這個嶄新的平臺得到了空前的發(fā)揚和提升。
開放式辦學(xué)是學(xué)院辦學(xué)思路的明顯特點之一，體現(xiàn)為教育思想開放——兼收并蓄，博采眾長；教育資源開放——校企結(jié)合，國際合作；教育內(nèi)容開放，靈活選課，各取所需；教育接口開放——就業(yè)、深造，各有所長。
人才培養(yǎng)目標是“面向現(xiàn)代旅游、酒店、財經(jīng)、藝術(shù)設(shè)計及信息技術(shù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，培養(yǎng)具有較強的創(chuàng)新精神、職業(yè)能力和綜合素質(zhì)的應(yīng)用型中、高級管理與技術(shù)人才”。這一目標既充分把握了我國人才市場對高級應(yīng)用型人才的迫切需求，把握了青島這個沿海開放城市的人才結(jié)構(gòu)狀況，把握了迎接奧運帶來的人才市場增長點，為學(xué)生的成才和就業(yè)找到了理想的切入點，也充分利用了學(xué)院的辦學(xué)優(yōu)勢，體現(xiàn)了高等職業(yè)教育在人才培養(yǎng)上的價值所在。
市場導(dǎo)向、能力本位、產(chǎn)教結(jié)合、素質(zhì)教育是學(xué)院牢固樹立的辦學(xué)理念。教育的先進性，首先在于辦學(xué)理念的先進性。學(xué)院自籌建之日起，首先大力提升的就是辦學(xué)理念。高等職業(yè)教育有著自己鮮明的特點：與人才市場動向的一致性、人才培養(yǎng)目標的實用性及可成長性、專業(yè)設(shè)置的靈活性及針對性、強化理論聯(lián)系實際的能力尤其是實踐操作能力。在這一理念的指導(dǎo)下，學(xué)院致力于教育產(chǎn)業(yè)的開拓，按照市場規(guī)律經(jīng)營，按照教育規(guī)律管理，面向市場，開設(shè)人才需求增長型緊俏專業(yè)。以酒店管理為核心，涵蓋旅游、餐飲，輻射信息技術(shù)、藝術(shù)、財經(jīng)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)所開辦的專業(yè)，都是我國目前高等技術(shù)人才緊缺的專業(yè)。在學(xué)生培養(yǎng)上，注重實際工作能力的提高，通過課堂講授、實地考察、一線鍛煉、模擬操作等多種形式進行大量的實踐教學(xué)，使學(xué)生一畢業(yè)就能很順利地投入工作，縮短了從學(xué)校到工作崗位的距離，為生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線培養(yǎng)“用得上，留得住，上手快”的高等技術(shù)應(yīng)用型人才。同時課程的設(shè)置充分考慮了對綜合素質(zhì)的有效提高，理論教學(xué)與實踐教學(xué)相結(jié)合，專業(yè)教學(xué)與文化課教學(xué)相結(jié)合，智育和德育相結(jié)合，必修課和選修課相結(jié)合，全面提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，使畢業(yè)生可適應(yīng)職業(yè)崗位群而不是單個崗位的需要，既適應(yīng)就業(yè)的需要又為升學(xué)深造提供了知識基礎(chǔ)，有效拓寬了畢業(yè)生的就業(yè)、升學(xué)接口。
走國際化教育之路是學(xué)院在教育國際化大潮中所作的正確選擇。學(xué)院利用酒店教育的國際背景，積極與國際知名的教育集團加強合作，采取多種形式，走出國門，放開眼界，融入教育國際化的大潮流。學(xué)院通過不定期派遣教師出國進行學(xué)歷進修、參觀訪問等多種形式的深造，了解國際動態(tài)，學(xué)習(xí)最新的行業(yè)知識。同時邀請國外的教育專家、行業(yè)專家前來設(shè)壇講學(xué)，介紹國外的教育思想和課程。目前已經(jīng)進行過深入訪問過的主要國家有美國、德國、法國、瑞士、英國、新加坡、意大利等，有二十位國際友人前來講學(xué)。學(xué)院與英國博恩茅斯國際商學(xué)院、澳大利亞坎培門技術(shù)學(xué)院、法國雅高酒店管理集團、瑞士洛桑酒店管理學(xué)院建立了友好關(guān)系。
學(xué)院根據(jù)市場需要設(shè)置專業(yè)，現(xiàn)開設(shè)五個系、一個基礎(chǔ)教學(xué)部，專業(yè)之間可以靈活選課，實現(xiàn)綜合發(fā)展，便于個性成長。
五個系在專業(yè)之間有機結(jié)合，互為補充，以酒店管理為品牌專業(yè)，連帶發(fā)展相關(guān)的藝術(shù)、信息技術(shù)、財經(jīng)等專業(yè)，為學(xué)生的全面成才提供了一個立體空間。各專業(yè)都有多年的辦學(xué)經(jīng)驗，碩果累累，并且各有側(cè)重，互為呼應(yīng)，有效促進學(xué)生實現(xiàn)在技術(shù)領(lǐng)域、學(xué)術(shù)領(lǐng)域間的跨越性發(fā)展。
