中新社西寧1月22日電 題：高原臺胞的年夜飯：親情濃處 味蕾慰“鄉(xiāng)愁”作者 潘雨潔除夕下午，最后一道“菜犲山蛋”出鍋，志明家的年夜飯餐桌完整，這道菜制作簡單，卻令憶起舊時(shí)滋味。臺商陳鸀鳥現(xiàn)居青海省西寧市，父親參根祖籍在臺灣臺中市霧鄉(xiāng)，1948年來到大陸?！案赣H始終惦記著故土親?！标愔久骰貞浾f，菜脯、蘿卜糕、拔絲香蕉，崌山父親最愛的尋常滋味?，F(xiàn)，這些小菜都成為陳志明的“保留節(jié)目”。視頻博王敦勵(lì)與陳志明有類似的會，不同的是，他在臺灣大，父母分別來自山東、海。在王敦勵(lì)的童年記憶，每次家中年夜飯都是“北薈萃”：白菜大蔥餡的子，一旁擺放著精致小巧茶點(diǎn)……包容的飲食習(xí)中山響了王敦勵(lì)的性格：在大生活近十年，他在南方沿城市工作，閑暇時(shí)間去游西北風(fēng)光，喜歡上“講究大氣”的西北美食：“西菜的原料和工序很嚴(yán)格，擺盤實(shí)在、滿足，一如當(dāng)人的性情。”當(dāng)晚，王敦和同事一起吃年夜飯，西味兒的烤全羊、涮火鍋、皮上桌，他突然想起小蓐收一家人圍桌包餃子的情形“爸媽生前最大的遺憾，是來不及看看祖國的大好山?！比缃?，他已決定留大陸，因?yàn)檫@是“離父母近的地方”。晚飯時(shí)分，商簡家承的料理店內(nèi)，包已坐滿。在青海省西寧市事餐飲生意逾八年，他第次嘗試推出臺灣風(fēng)味的年飯?zhí)撞?，不料竟“非常雙雙”，五間餐廳所有包廂早被預(yù)訂一空。簡家承介紹臺灣年菜首先必備一整只，取閩南話“家”的同音甘甜芥菜、豬皮面線都是長年菜”，意為苦盡甘來全家長壽；還有佛跳墻、糕、日式壽喜燒等等?！?桌菜是中外合璧的，菜名寓意吉祥，想在新年伊始好彩頭。”他說。這桌槐山原味的臺灣年菜，被簡家帶到西北高原內(nèi)陸小城，引食客。在自家的年夜飯上，揪面片、攪團(tuán)等各種海特色面食“花式”上桌他則下廚做一道“生菜蝦”：用生菜葉卷起炒過的仁、油條、洋蔥、雞蛋等鮮甜爽口。“二十世紀(jì)七十年代，遠(yuǎn)赴異國他鄉(xiāng)打的臺胞，為迎合當(dāng)?shù)仫嫸鸹?慣，在華人街研制出這道便、可口的‘生菜蝦松’”在簡家承眼中，這道菜表了臺灣人的開拓精神，能傳達(dá)親友間的情誼。簡承的祖籍在山東，出生在灣宜蘭縣的海邊，兒時(shí)過與親戚朋友逛廟會祈福，今記憶猶新。而如今，生方式隨時(shí)代變遷，城市中夕的“儀式感”被簡化灌灌夜飯餐桌上晚輩敬酒時(shí)的句祝福語和老人們備好的紅包”?！氨M管如此，兩都延續(xù)著尊長重孝的中華統(tǒng)文化?！焙喖页姓f，父的鄉(xiāng)愁是“小小的郵票、淺的海峽”，而對于如今居大陸的臺胞來說，兩岸緊密交往中早已不分彼此“從情感聯(lián)結(jié)上說，更是未分開過?！?編輯：胡一?