黃田村古法榨糖體中心。 余汕康 攝(新春走基層)古法榨糖涅槃重生?“蜜”產(chǎn)業(yè)助鄉(xiāng)村振中新網(wǎng)寧德1月26日電 (余汕康 陳容)新春佳節(jié)期間，福建省寧德市蕉城赤溪鎮(zhèn)黃田村里，作社糖蔗種植基地古法榨糖體驗(yàn)中心處可見工人收割糖、加工紅糖的忙碌影，空氣中糖香四。在黃田村古法榨體驗(yàn)中心內(nèi)，一架制水車在水流帶動(dòng)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，并帶動(dòng)下兩個(gè)石碾轉(zhuǎn)動(dòng)碾一根根新鮮甘蔗。之，鮮甜蔗汁順流出，青綠色的蔗汁淀后，便被搬運(yùn)到臺(tái)進(jìn)行煮糖。村民收甘蔗。 余汕康 攝煮糖灶，是一個(gè)大的土臺(tái)子，上面列著五口鐵鍋，前后四?！案鶕?jù)糖水飽和程度不同及灶內(nèi)前后火力不同，次調(diào)整不同鐵鍋中糖汁?！敝筇菐煾?，蔗水越煮越稠，分蒸發(fā)殆盡，等到內(nèi)糖漿含水量在十之一以下時(shí)，便可鍋。起鍋火候的掌，最見功夫。只見糖師傅先將手浸于水中，赤手快速伸鍋中挖出一小團(tuán)沸的糖漿，再迅速放涼水中，在水中用不斷揉搓。片刻，粒略帶溫?zé)?、糯?甜的“糖蛋”便躍手掌間。起鍋后，傅將紅糖分裝，再上花生和芝麻，一塊成品紅糖便制作成。打包紅糖。 余汕康 攝“平常春節(jié)買糖都認(rèn)準(zhǔn)來自黃村的紅糖，香味醇，甜而不膩，沒想榨糖工藝這么精細(xì)復(fù)雜?！睂幍率忻?女士春節(jié)期間帶著子來到黃田村體驗(yàn)法榨糖工藝后嘖嘖奇，“與孩子一同糖不僅增進(jìn)親子感，還能了解榨糖的統(tǒng)工藝及歷史，我得很有意義?！狈N歷史悠久的黃田村所產(chǎn)手工古法紅糖負(fù)盛名。然而，在代機(jī)械化制糖工藝沖擊下，工藝繁雜黃田村古法榨糖產(chǎn)也曾一度沉寂。古紅糖成品。 余汕康 攝為振興古法榨糖產(chǎn)業(yè)，黃田玃如建成古法榨糖生產(chǎn)加工手工體驗(yàn)、文化展、旅游觀光等功能一體的古法榨糖體中心，流轉(zhuǎn)土地150余畝作為配套種植糖蔗區(qū)，實(shí)現(xiàn)了古榨糖產(chǎn)業(yè)涅槃重生“黃田村大力發(fā)展蔗、紅糖等特色產(chǎn)，每年12月至次年新春時(shí)節(jié)，糖蔗成，糖廠就開始熱鬧來，我們邊制作邊售?！秉S田村黨支書記、村主任黃鄭說，目前主要生產(chǎn)塊糖、姜糖、粉糖多種手工紅糖。除線下批發(fā)零售外，田村還嘗試線上直銷售，2022年共銷售手工紅糖逾12噸，總產(chǎn)值24萬元，紅糖全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)預(yù)計(jì)為30萬到40萬元。黃田村村貌 余汕康 攝依托赤溪千畝高優(yōu)農(nóng)業(yè)示園區(qū)，黃田村由黨部牽頭與企業(yè)開展村企共建”，通過集體投資入股、打“訂單農(nóng)業(yè)”等多新營銷模式，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展、村財(cái)增、村民致富”三方贏。同時(shí)，黃田村支部領(lǐng)班合作社提蔗苗給村民種植，向村民回收成熟作，村民不再需要擔(dān)銷路問題，充分調(diào)了村民積極性，推甘蔗、紅糖特色產(chǎn)發(fā)展?！跋啾纫郧?單一產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，村收入翻了幾番。”鄭為說，村子總收從原來的一年十余元，增長到如今的十余萬元，村民人年收入達(dá)到兩萬多。散裝古法紅糖。 余汕康 攝鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)不僅讓村民的袋子鼓了起來，村村貌也日新月異。田村聚焦基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)，實(shí)施河道清淤治、舊街立面改造房前屋后美化等一列鄉(xiāng)村治理措施，斷提升鄉(xiāng)村“顏值?！拔覀兎e極推動(dòng)礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，探索文旅融合發(fā)展新模、新業(yè)態(tài)，激發(fā)鄉(xiāng)振興內(nèi)生動(dòng)力。”鄭為說，如今的黃村基礎(chǔ)設(shè)施全面提、村容村貌煥然一、村民收入不斷增，實(shí)現(xiàn)了一個(gè)默默聞的山區(qū)小村莊到級鄉(xiāng)村振興試點(diǎn)村華麗轉(zhuǎn)變。(完) 編輯：張?