劇情簡介
直播銷售客家預(yù)制菜產(chǎn)品文/圖 羊城晚報全媒體記者 丘銳妮 通訊員 彭偉錄春節(jié)將至，年味愈濃。近日記者走訪梅州各商超和多家預(yù)制菜企業(yè)發(fā)現(xiàn)，節(jié)消費(fèi)進(jìn)一步帶旺了客家預(yù)制的市場。梅州多家企業(yè)在新春節(jié)到來之際推出優(yōu)質(zhì)客家預(yù)制產(chǎn)品，贏得不少消費(fèi)者的青睞客家味道節(jié)前飄香“買點(diǎn)預(yù)制回家，過年做飯也比較輕松。臨近春節(jié)，在梅州一大型商超購客家預(yù)制菜的市民賴先生說他比較喜歡梅菜扣肉、客家鹽雞、客家娘酒雞等傳統(tǒng)客家味，預(yù)制菜品質(zhì)穩(wěn)定且方便衛(wèi)生是他們家今年年夜飯的新選擇與賴先生一樣，不少市民也將制菜加進(jìn)了自己的購物車。“去年開始，我們超市26家門店的預(yù)制菜肴消費(fèi)趨勢均有所提。”梅州喜多多超市食品科負(fù)人古錦芬說，今年1月預(yù)制菜迎來銷售高峰，預(yù)計銷量比平時長20%至30%。除線下熱銷外，梅州客家預(yù)制菜還搭乘電快車，成為了網(wǎng)絡(luò)“爆款”。梅州市客居食品有限公司，節(jié)一片忙碌景象：網(wǎng)絡(luò)主播在直講解、展示客家鹽焗雞，工作員在生產(chǎn)車間制作、包裝食品快遞員將產(chǎn)品打包、搬運(yùn)上車“今天的春節(jié)專場活動預(yù)計賣1萬多單，2萬多只雞?！泵分菔锌途邮称酚邢薰舅词麻L鄧彬表示，目前該公司制作的鹽雞、鹽焗雞皮、手撕雞絲等客預(yù)制菜產(chǎn)品銷售火爆，訂單約平時的3倍。除在各電商平臺經(jīng)營店鋪直播銷售外，該公蛫還一些大型連鎖餐飲企業(yè)合作，梅州客家預(yù)制菜推向更廣闊的場。用心留住“一碗鄉(xiāng)愁”酸豬腳、筍干燜雞、紅燒牛腩、制鹵蛋……在梅州市客系食品限公司的展示廳擺著剛研制出的客家預(yù)制菜新產(chǎn)品?！澳壳?們已研發(fā)出28道客家預(yù)制菜，除冷凍預(yù)制菜外，還在探索冷預(yù)制菜?！痹摴鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人峰表示，客家預(yù)制菜市場廣闊預(yù)計春節(jié)前該公司抖音店鋪的業(yè)額能達(dá)到200萬元?！?022年公司的銷量非常好，2023年我們計劃進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能，做出鰼鰼多色香味俱全的客家制菜?！彼f?！敖稁X三及第客家飲食文化的一個代表，被入省級非遺名錄，還原‘新鮮口感是做這道菜最難突破的技點(diǎn)?！薄奥晨图摇逼放苿?chuàng)始李海燕說，他們進(jìn)行了多次嘗，最后選擇用本地的新鮮食材與高校合作解決鎖鮮難題，做了一碗“非遺”客家預(yù)制菜。目前我們研發(fā)出了20多種客家預(yù)制菜，包括‘客家團(tuán)圓八大’等產(chǎn)品，力求做出原汁原味客家味道?！崩詈Ｑ嗾f。當(dāng)前州大力推動客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高量發(fā)展，2022年出臺加快客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干措施，含培育客家預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)、臺獎勵措施、完善冷鏈物流、揚(yáng)客家菜文化等方面。梅江區(qū)家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園成功入列2023年廣東省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園入庫重點(diǎn)推朱蛾名單。2023年1月，廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金牌，以金融杠桿賦能客家預(yù)制產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“接下來，我們將制定客家預(yù)制菜發(fā)展規(guī)劃、籌梅州客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、培梅州客家預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)、設(shè)廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院州分院等方面著手，加快推動家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！?州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長陳愛東。 編輯：鄔嘉宏
坎布茲亞·帕托維
谷德昭
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