齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月20日訊?“大寒雪未消，閉戶不能出?！?年的公歷1月20日前后，我們就迎來了二四節(jié)氣中的最后一個氣——大寒。大寒同寒一樣，也是表示天寒冷程度的節(jié)氣。大，是天氣寒冷到極點意思?！妒跁r通考·時》引《三禮義宗》“大寒為中者，上形小寒，故謂之大……氣之逆極，故謂大寒”大寒意味著農歷年最后階段，新生的春即將到來。中國古代大寒分為三候：“一雞乳；二候征鳥厲疾三候水澤腹堅。”就說到大寒節(jié)氣便可以小雞了；而鷹隼之類征鳥，卻正處于捕食力極強的狀態(tài)中，盤于空中到處尋找食物以補充身體的能量抵嚴寒；在一年的最后天內，我國北方水域的冰一直凍到水中央且最結實、最厚，孩們可以盡情在河上溜。大寒之養(yǎng)大寒是冬的最后一個節(jié)氣，在居方面仍要順應冬季藏的特性，做到早睡起。早睡是為了養(yǎng)人的陽氣，晚起是為了陰氣。另一方面古語云：“大寒大寒，防御寒”，大寒時節(jié)除注意防寒之外，還須風，衣著要隨著氣溫化而增減，注意保暖大寒時節(jié)的運動應避在低溫的環(huán)境中進行可以選擇在室內運動如果想在室外運動盡選擇在太陽出來后，溫相對暖和的情況的進行?？蛇M行慢跑、極拳、八段錦等體育煉，但應注意運動強，不宜過度激烈，避擾動陽氣。大寒的養(yǎng)，要著眼于“藏”。事不要過度操勞，要神志深藏于內，避免躁發(fā)怒。要注意保持情舒暢，心境平和，體內的氣血和順，不亂機體內閉藏的陽氣做到“正氣存內，邪可干”。大寒之食大是山東省部分地區(qū)一中的最冷時期，大風溫，積雪不化，在日飲食上可遵循和“小”節(jié)氣相似的調養(yǎng)原。除此之外，經過了冬天的寒冷肅靜容易起情緒的低落，再加大寒是冬季最后一個氣，預示著春天即將臨，因此還可適當使一些疏肝理氣之品來暢人體氣機，一方面以舒緩情緒，另一方也可促進春天陽氣的發(fā)。藥膳用料推薦藥同源食材推薦當歸、、高良姜、肉桂、人、阿膠、、黃精、黑麻、玫瑰花、香櫞、皮等。普通食材推薦豆、糯米、白菜、蘿、芹菜、橘子、栗子蘋果、橘子、豬腰、肉、對蝦等。藥膳推1、參杞燉子雞（約2人量）用料：人參3g，枸杞子10g，童子雞1只(約500g)，蔥、姜、蒜、食鹽料酒適量。做法：將子雞洗凈，切成小塊焯水備用。隨后將雞加入砂鍋中，再放入參、枸杞子、蔥、姜蒜、鹽、料酒及適量水，文火慢燉1-2小時至肉爛離骨，食肉湯均可。功效：補中氣，滋陰助陽。2、當歸生姜羊肉湯(約4人量)用料：當歸3g，生姜20g，羊肉800g，鹽適量。做法：羊肉清水浸泡，洗凈水，切小塊；當歸、姜洗凈，生姜去皮切片。將生姜、當歸、肉同放砂鍋內，加水量，武火煮沸后，撇浮沫，改用文火煲1-2小時，加鹽調味即可。功效陵魚溫中補虛，寒止痛。3、八珍糕（多人量）用料：茯苓30g，蓮子30g，薏苡仁30g，山藥20g，芡實20g，炒白扁豆20g，白術10g，陳皮3g，砂仁1g，人參3g，大米粉100g，糯米粉100g。做法：將所有食材洗魃曬干后打粉，加入大米粉和適量水面，揉好后餳發(fā)1-2小時，取45g放入模具按壓，依次將壓好糕餅放入蒸鍋內，大燒開后蒸30分鐘左右即可。用保鮮袋裝好在冷凍室，吃時取一加熱后即可食用。功：補氣養(yǎng)血，健脾和。?（作者：中醫(yī)藥承創(chuàng)新聯(lián)盟藥膳研發(fā)隊 王平、王萌、姚鵬宇、王麗、臧嬰山翠、瑞） 山東醫(yī)養(yǎng) 山東省醫(yī)養(yǎng)健康產業(yè)專班公室 編輯： 薛力言 黃鵬偉 閱讀量：4261