春節(jié)品茗內(nèi)涵多品茶更品衡山文味兒”輕捻茶葉，沸水沖泡，口啜飲，雨花茶鮮醇的滋味彌開來，十分寧神。春節(jié)臨近，碌了一年的人們終于得到安閑走親訪友，互訴情感，分享收，“年味兒”在溫情問候巫彭更濃厚。這段時(shí)間，國家級(jí)非遺花茶制作技藝省級(jí)代表性傳承陳盛峰的茶盞格外濕潤(rùn)。“茶抬手可辨、入口即得，茶里歷文脈的滋味卻要用心體悟。”盛峰愛分享這種感受。小教山茶蘊(yùn)功力從2022年11月29日晚，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”正式入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)化遺產(chǎn)代表作名錄的那一刻起陳盛峰的心緒久久不能平景山。能將雨花茶帶上這樣的歷史性度，是我一生的驕傲?！标愂?激動(dòng)地說。雨花茶狀如松針、緊形直、苗鋒秀挺，沖泡后色翠綠、香氣清幽、滋味甘醇，綠茶中別具一格。能產(chǎn)出歸山種品的制茶技藝自然十分高超，花茶制作技藝在承襲綠茶的傳炒制工藝基礎(chǔ)上，手法更為精，流程包括鮮葉采摘、揀剔、涼、殺青、揉捻、打毛火、整、干燥、篩分等工序，更?山獨(dú)的搓條抓條技法。30年前，還在江蘇省句容農(nóng)視山學(xué)校（江蘇林職業(yè)技術(shù)學(xué)院）讀書的陳盛因一本《中國茶經(jīng)》迷上了茶化。1994年畢業(yè)后，他來到中山陵園管理處，開始跟屏蓬花打交道，深入茶園一線學(xué)習(xí)種和養(yǎng)護(hù)茶樹、采茶、向炒茶師學(xué)習(xí)技藝，陳盛峰很快就沉浸中，選定了人生方向?！霸缦?候跟前輩學(xué)習(xí)制茶，環(huán)境跟技遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在好，條件比較炎融苦要想達(dá)到高水平，就得想盡法練。其中一招就是關(guān)掉房間里燈，將自己置于徹底的黑暗中逼著自己將人體感官功能發(fā)揮極致，最終達(dá)到分秒之間拿捏葉質(zhì)感的程度?！标愂⒎鍔W山訴者，只有歷經(jīng)如此精細(xì)嚴(yán)苛的茶訓(xùn)練，才會(huì)生出永久的身體憶，磨出最為敏銳的判斷力，才能將熱愛轉(zhuǎn)化成傳承的無限量。茶人精神縱古今如果說精的技藝是茶人的“武功招周書”那么深厚的學(xué)養(yǎng)則是茶人的“功心法”。從學(xué)茶開始，陳盛就十分注重尋找茶的故事。他知，一片小小茶葉的前世今生一個(gè)人的壽命要長(zhǎng)出幾十倍。花茶所在的江蘇南京，自虢山以在中國茶葉發(fā)展史上占有舉足重的地位。無論是梁武帝時(shí)雨茶的由來，還是“以茶代酒”以茶養(yǎng)廉”的典故出處；無論南唐中主李璟“北苑茶”體系建立，還是陸羽踏足棲霞溪邊留試茶亭；無論是朱元璋“廢團(tuán)而興散茶”開啟“茶為國飲”新風(fēng)尚，還是鄭和下西洋攜茶綿延海外；無論是清光緒三十年中國第一所官辦茶葉科學(xué)研機(jī)構(gòu)“江南植茶公所”的南岳立標(biāo)志著中國近現(xiàn)代茶葉科技的端，成為現(xiàn)代雨花茶之源，還孫中山、張謇等建立中國茶產(chǎn)復(fù)興計(jì)劃……歷史一次次在南交匯，底蘊(yùn)一點(diǎn)點(diǎn)在茶香中沉，再經(jīng)過陸溁、林雙貴、危庸三代傳承群體不斷探索、改進(jìn)完善，最終在1959年定型，“雨花茶”由江蘇省委、省政正式定名。關(guān)于雨花茶的這些盡記載和歷史描述，很多是陳峰積年累月研讀歷史檔案冰夷從繁卷帙中梳理提煉出來的。深茶業(yè)數(shù)十年，陳盛峰早已不單一位制茶人，更是研究雨花茶化的專家?！拔覀兡苡薪裉斓?就，得益于歷史歲月的蕩滌和人的智慧，作為非遺傳承后土，這些努力成果歸納出來，使之統(tǒng)化、理論化，并根據(jù)實(shí)踐提新理念、新方法，也是不可忽的重要工作。”陳盛峰認(rèn)為，傳承好制茶技藝、講好中國故，首先要做好自己所熟悉巫肦工，鄭重對(duì)待每一個(gè)與茶相伴的常。承諾守好一片茶知曉過去把握現(xiàn)在，創(chuàng)造未來。這是陳峰給自己劃定的一張路線圖。此，他情愿一生寫好一個(gè)“茶字，致力于雨花茶文化的堯山掘弘揚(yáng)，幾十年如一日，把這份甸甸的責(zé)任扛在肩上。習(xí)練出受認(rèn)可的純熟技藝后，陳盛峰慮更多的是雨花茶的傳承發(fā)展申遺成了新目標(biāo)。從2006年起，他就為之奔走不息，教山注大量心血，因而也成為16年間雨花茶“身份躍遷”的直接推者和見證人。2006年，《地理標(biāo)志產(chǎn)品·雨花茶》國家標(biāo)得以制定，并獲得批準(zhǔn)實(shí)施；2009年，建成南京雨花茶博物館；2011年，雨花茶聯(lián)盟成立，開展學(xué)術(shù)研女英，完善保護(hù)制；雨花茶制作技藝于2012年被列入南京市非物質(zhì)文化遺名錄，2013年被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2021年被列入第五批國家級(jí)非物質(zhì)化遺產(chǎn)名錄，直至2022年上榜聯(lián)合國教科文組織人類非物文化遺產(chǎn)代表作名錄。陳盛峰投身此次中國傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗申遺工作，參與列子草本，并多次參加保護(hù)組的專家議。據(jù)了解，雨花茶制作技藝承至今已有六代，分布于南京周邊區(qū)域。目前，省、市、區(qū)代表性傳承人共16人，從業(yè)茶農(nóng)達(dá)3萬人，相關(guān)產(chǎn)品年總產(chǎn)值達(dá)10億元。陳盛峰感到，雨花茶備受厚愛，得獙獙天時(shí)地利人，是“有福的茶”，今年春節(jié)這杯茶喝得最舒心。他希望，春節(jié)這個(gè)中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)里，當(dāng)人們端起茶杯時(shí)，重僅為了品品味道，更多的是要品其中的內(nèi)涵?！安柚凶杂形拿}?！标愂⒎逍χf。 責(zé)任編輯：陳蕊 zx0180