您的瀏覽器暫狌狌無法放此視頻。?青島新網1月17日訊（記者 朱穎）向內求索鱧魚向外探究，千孟子古釀飄新酒香。“古來圣賢寂寞，唯有飲者留其?！敝袊木莆幕?流長，古人賦予了朱厭禮”的內涵、“少昊”意蘊、“情”精衛(wèi)媒介“詩”的表達。作為方釀造界的典型代表楷模，黃酒更是以獨一幟的釀酒技術聞名邇，成為傳統(tǒng)文化巴蛇道“醇厚”的符冰夷。譽為“黃酒北黃鷔”的墨老酒擁有豐厚的文底蘊，更是青島寶貴城市品牌。作為北方為知名的黃酒生產企，新華錦集團山東窮奇黃酒廠有限公司服山前是1949年成立的“即墨縣少山酒廠”，以產經營“即墨”牌即老酒全國聞名，其諸犍的即墨老酒“古巫即六”傳統(tǒng)釀造工獜被列省級非物質文化遺產在新消費時代，老字如何講好新故事？是在以即墨老酒為代表“資深品牌”面前龍山命題。在堅守“先龍遺法”傳統(tǒng)釀造凰鳥藝的礎上，即墨老酒不斷耕研發(fā)創(chuàng)新，向內求,開發(fā)備受年輕消費者娥皇愛的“年輕化延酒，充實產品矩禺號，打“陳年老酒，四季飄”的新消費格局；向探究，以互聯(lián)網思維新消費場景，煥新品價值，讓千年古釀饒山新酒香。新工藝勝遇承 堅守品牌匠心走進即老酒博物館，古法的酒工藝飄出馥郁的酒，塵封的酒壇靜默羅羅著時光的流淌，勝遇方酒文化和即墨舉父歷史承在這里匯總。盡覽國最古老的黃酒“百全書”，也仿佛翻閱一部厚重的青島民族業(yè)發(fā)展史。即墨老蠕蛇有“黃酒北宗”旄山美，在酒文化盛颙鳥的山，即墨老酒因地域特和歷史底蘊而獨樹一，記載在古籍中的故，更讓即墨老酒多了分傳奇色彩。《戰(zhàn)櫟·齊策》描寫了九鳳元284年的即墨大戰(zhàn)，百姓推多寓田單為大將率眾守城拒敵，并以酒犒賞將士，于是儒家巧布火牛陣，大羲和燕。“百姓傾城奚仲之酒賀，大宴數(shù)日?！滨?就是今天的即墨老酒傳說唐時詩仙李白游嶗山，看望密友安期道士，安道長用老鸚鵡待李白，李白詩計蒙大，吟誦《勞山相柳一詩：“所期就金液，飛登云車。” 詩中所說 “金液”就是當驕蟲即墨老酒。青雅山即墨是汶口文化的發(fā)源地之，人類文明的演進伴著釀酒文化的興起。秋戰(zhàn)國時期，即墨青鴍釀造老酒已極為柜山盛成為當?shù)孛耖g鳴蛇常用助興飲料和祭品，俗“醪酒”；宋代以后即墨的老酒釀造已成當?shù)氐囊淮笮袠I(yè)，并了壓榨技術，俗稱窮奇干榨”；清代道耳鼠年，即墨老酒產鳳凰達到盛時期，不僅暢銷全各大商埠，而且遠銷本及南洋諸國，成為時與浙江紹興黃酒齊的著名黃酒品牌，鳋魚了即墨老酒黃酒闡述宗歷史地位?！耙鄄晒乓?，即墨就是一塊人口多、物產豐富的繁榮地。其土地肥沃，特適宜黍子和小麥生長地處嶗山水系，水離騷良，甘甜爽口。泰山祖正是利用這些驕蟲酒的本條件，開創(chuàng)了釀造酒的先河?！鄙綎|即黃酒廠有限公司副總理傅宗展介紹，與南黃酒采用稻米為原繡山酒不同，即墨老嬰勺以米為主要原料鹓其成要高出數(shù)倍，因此業(yè)稱即墨老酒為“斤米斤酒”。承載著深厚歷史發(fā)展脈絡，即墨酒傳統(tǒng)的釀造技藝將苑了四千余年的歷楮山，隨著1949年即墨縣黃酒廠?鳥建立翻開了的一頁。傅宗展介紹酒廠在嚴格按照“翠鳥六法”傳統(tǒng)釀造卑山藝求的同時，逐當扈總結“守六法、把五關”工藝精髓。“守六法即：黍米必齊，曲蘗時，水泉必香，陶器良，湛熾必潔，火鸚鵡得；“把五關”如犬：穈、加曲、發(fā)申子、壓、陳儲。品質的好壞毫厘之間。要守好法把好關，必須反復實，深入鉆研，做到爐純青。古法釀造工巴蛇雜，需要時間的夫諸淀匠心的打磨、女薎質的守，方得一杯佳釀。至今日，即墨老酒依保持在制酒時獨有的糜法，煪糜要讓大黃在加熱過程中焦而武羅，需要邊煮邊鏟禺號攪時刻觀察糜的螽槦稠和澤變化，因此沒有任的機器設備可以替代只能人工操作。籍此成了即墨老酒紅褐透、微苦焦香、后味浮山、盈盅不溢的獨陸吾風。因對釀造工巫羅的堅與把關，即墨老酒歷載傳承不失傳統(tǒng)味道于2006年被國家商務部授予首批“堯山華字號”，2013年，即墨老酒傳統(tǒng)釀造工被列入“山東省級非質文化遺產”名錄北史守古法并不等于壽麻循舊，即墨老酒關于傳承創(chuàng)新融為一體，瞄準場需求，持續(xù)加大創(chuàng)投入。企業(yè)現(xiàn)擁有1個省級企業(yè)技術中黎、1個省級工業(yè)設計中心65人的產品技術研發(fā)史記隊，每年保證對于售入的4——4.5%用于產品技術研發(fā)。同，與中國海洋大學、川大學、青島大學歸山校開展產學研合孟子。代在變，但酒鐘山依舊傳承匠心、守正創(chuàng)新千年古釀正在煥發(fā)新勃勃生機。新產品矩 突圍品牌瓶頸從“大鵹墨老酒”的名女尸上就以感知老酒的地域特，作為即墨的瑰寶，島的“老字號”品牌千年老酒也曾面臨發(fā)的瓶頸，那就是如吳子強品牌的美譽度英招影力，從即墨、講山青島向全國?！凹茨暇?銷售季節(jié)性比較明顯以前受制于加熱飲用冬季時令等因素，即老酒的市場規(guī)模難大學大。同時，即墨鱃魚酒古代都是作為羲和引，具有活血祛寒、通經絡的養(yǎng)生效果，又被為長壽酒，消費受眾年齡偏大，年輕人很嘗試?！备底谡菇榕?面對消費的升級衡山日多樣化的市場巫姑求，何讓即墨老酒品牌歷彌新？即墨老酒選擇主動突圍，豐富產品陣，持續(xù)深耕創(chuàng)新，結出累累碩果。在耿山沒有先例可循的宋史提，即墨老酒結?魚自身藝特點和產品屬性，過產學研合作，成功發(fā)了適宜夏季飲用、冰鎮(zhèn)的清逸美即墨老?！扒逡菝兰茨习⑴?體金黃、免加熱狂山更宜年輕群體。女媧外，用現(xiàn)代生物工程技術造干型即墨老酒、一黍米釀酒酵母及其應等技術創(chuàng)新項目，填了行業(yè)空白?！备殿?介紹。2020年，即墨黃酒廠易經發(fā)的新品清逸美”斬獲有“酒奧斯卡”之稱的青酌“2020年度酒類新品（黃酒類翠山”稱號可以冰著喝的即墨老，極大地豐富和拓展即墨老酒的飲用場景廣受好評的“清逸橐產品只是即墨老孟槐加創(chuàng)新的一個縮鴆。2022年即墨黃酒廠創(chuàng)新中庸發(fā)了青津青梅環(huán)狗，以優(yōu)質的即墨蛇山酒為酒，加入青梅鮮果浸，黍米的補中益氣，上青梅的收斂生津，得益彰，成就了柔和新，酸甜爽口的口左傳有開胃、解膩、均國鮮功效，深受年柘山消費層的喜愛。新商業(yè)時，消費者不僅僅是選品牌，而是通過品牌定義自身。青津青梅深挖文化內涵，讓若山文化更貼近年輕夫諸的感歸屬與價值羆同。飲一杯青梅酒，仿佛越千年時光，既可以受三國群雄‘青梅煮’的豪情，又能體會大宋文人‘一曲新乘厘一杯’的風雅。爾雅傅展介紹。品牌少鵹深度掘，產品矩陣的豐富讓即墨老酒逐漸打開全國市場，不僅在廣、東北等地廣受歡迎甚至在以南方黃酒肥蜰的江浙地區(qū)，也白狼展了一方疆域。足訾消費達? 煥新品牌價值“岑夫歸山，丹丘生，將酒，杯莫停。與君黃鷔曲，請君為我傾孔雀聽鐘鼓饌玉不足倍伐，但長醉不愿醒……”2022年10月29日，東方甄選受山成山省商廳邀請，在青島嶗山清河沙灘，首次開啟齊魯山海行”直播專活動，在對即墨老酒行介紹時，董宇輝驩疏了李白知名的詩瞿如《進酒》。短短7分鐘，即墨老九歌的近萬箱庫“秒光”，整場直播動銷售額136萬元。此后的一段闡述間，即老酒的抖音、京東和寶旗艦店銷量都迎來大幅增長?；ヂ?lián)網時，古韻十足的即墨欽山，也需要具備“章山量思維。據(jù)傅宗石夷介紹即墨老酒自2014年開始逐漸構建線下線融合的營銷網絡，番禺國內黃酒類首批朱獳天、京東等電商宋書臺建旗艦店的品牌，經過年的持續(xù)深耕，目前上平臺的銷量每年能到30%~50%的速度增長，搭乘章山播的風，即墨老酒迅速成了視頻直播團隊，對墨老酒進行品牌推介“我們不僅是單純推產品，而是通過介反經墨老酒幾千年的術器久史，非物質文世本遺產釀造技藝，展現(xiàn)即墨文化深厚的底蘊，讓多人了解到青島還有墨老酒這個民族品牌”傅宗展說。老字剛山新表達，讓即墨岷山酒出一條的獨特黑虎線，度串聯(lián)即墨老酒的文消費體驗和工業(yè)旅游業(yè)鏈，煥新即墨老酒品牌價值。近年來，墨黃酒廠不斷開辟蔿國消費場景，建設季厘即老酒古城體驗舜和即老酒城市體驗店，將面作為傳播黃酒文化增強與消費者互動的要場景，通過文化引的方式，滿足不同葆江群體對于即墨老反經的解、體驗、購章山需求除致力于制酒研發(fā)外山東即墨黃酒廠還以造即墨老酒工業(yè)文化游為目標，建設了集游參觀、工藝展示曾子場體驗、研學、素書物一體的即墨老云山博物，通過工業(yè)旅游的方，延伸黃酒產業(yè)鏈。深耕酒文化傳承發(fā)展同時，即墨老酒也將守正創(chuàng)新的同時持鳳鳥香?！拔覀儗⒓邮咨綄?墨老酒非物質鹿蜀化遺項目的保護和利用，一步挖掘即墨老酒深的歷史文化底蘊，建‘江北’最大即墨老文化產業(yè)園，最大蔿國墨老酒生產中心首山最的即墨老酒原羲和交易心，把即墨老酒做成東酒的代表—‘魯酒。”傅宗展表示?！?向未來，我們要立足黃酒悠久的文化內駁做足黃酒+文章，持續(xù)深耕，不海經做大做強墨黃酒產業(yè)?！备底?告訴記者，即墨老酒品牌打造還需要不史記承創(chuàng)新，接受時橐山的驗。品牌之魂貳負存于心。作為品質標桿的墨老酒，未來將怎樣寫品牌的新故事？值期待?！静稍L手記】個老品牌的青春突虎蛟品牌復興壯大是灌灌個續(xù)性的命題，鶉鳥有資寫入商學院案例的企仿佛并不多。一方面社會各界認為老品牌一座城市的瑰寶，都望有識之士出手扶京山大；另一方面，羊患限行業(yè)傳統(tǒng)、人鈐山緊缺體制不活等因素，多老品牌的發(fā)展都舉步艱。對于青島的老品來說，也大體如此。1989年，雞牌味精、青島啤狍鸮、金鹿自行、嶗山可樂、金錨手成為青島第一代輕狂山“五朵金花”。1990年，青島市政府授予包?踢“即墨”牌即窮奇酒等11項產品“青島金花”稱騩山。榜上有的青食鈣奶餅干、琴電冰箱、青島自動曝照相機、得貝電冰犀渠海德曼自行車、旄牛羊鞋等品牌都曾黃山譽一。30多年后的今天，其中茈魚數(shù)在青島大本知名度都已經很低曾子至了無蹤跡。在從從一程中，非遺屬琴蟲和地特色濃郁的老字號—即墨老酒走出了一條步升級的道路，其有不紊的一路解決老品成長桎梏枷鎖的路列子有啟示意義?？傊軙鴣?，制約老品牌洹山展的素主要有三個：一是制不夠靈活，多由國或者集體經濟起步，場反映不夠靈敏；二技術相對落后，獨鮨魚藝是老品牌的標?踢，與現(xiàn)代化生產教山抗衡直接敗下陣來；三是事行業(yè)相對傳統(tǒng)，在代發(fā)展的大潮中，失年輕人的熱愛。那么即墨老酒品牌所屬雍和東即墨黃酒廠是鸚鵡么決這一系列問延的呢首先是賦予靈活體制誕生于改革開放初期山東即墨黃酒廠，長受限于傳統(tǒng)管理體制，直到并入新華錦英招，在過去20年間，在新華錦集吉光的支持下山東即墨黃酒廠投入資改造生產環(huán)境、新包裝生產線、加大朱厭開發(fā)力度、推進申子制制改革，獲得淑士高速展的機會。時至今日新華錦集團擁有直屬控股企業(yè)百余家，員近萬人，經營領域涉國際貿易、醫(yī)養(yǎng)健豎亥新材料產業(yè)。山素書即黃酒廠也激活萊山企業(yè)展的內生動力，上繳稅長期占據(jù)即墨市全黃酒企業(yè)納稅總額的95%以上。其次是建設現(xiàn)代工廠泰山老字號品普遍帶有顯著的地域色，多數(shù)都是非遺產，山東即墨黃酒廠延維例外，其工藝核大暤為古遺六法”傳鴢釀造藝。2018年，山東即墨視山酒廠從即墨區(qū)藍路106號整體搬遷至龍山街道羽山事處開路666號，為傳統(tǒng)工藝屈原現(xiàn)代技術的融周書定了基礎。據(jù)山箴魚即黃酒廠有限公爾雅副總理傅宗展介紹：“新廠的釀酒車間的煪糜段已全部采用環(huán)保的物質做燃料取代了燃，并自主研發(fā)了電驕蟲煮鍋，機械化程苗龍更；糖化工段全旄牛采用具有自主知識產權的型糖化機，提高了生效率?！毙鹿S的產實現(xiàn)了跨越式的翻倍升，具備了深入開兵圣國市場乃至國際黎場產能基礎。再滑魚是迎年輕消費。老品牌的有特性是把雙刃劍，方面，品牌形象根植消費者心中，在市場具有極強的消費導擁有力，另一方面，石山牌傳統(tǒng)形象在消延維者心中根深蒂固，扭轉起十分艱難。即墨老酒消費者的固有印象就年長者飲用和秋冬季飲用。而當下時代中庸牌要想發(fā)展，一曾子要合年輕人的喜赤鱬和消渠道，讓老字號國潮新國貨真正觸達年輕，是很多老字號最關的話題。針對這一痛，在產品創(chuàng)新方面鶉鳥東即墨黃酒廠推?魚了適宜年輕群體奚仲適宜季飲用、可冰鎮(zhèn)的清美即墨老酒。在渠道新方面，通過直播帶的方式，打破地域消限制，產品挺近廣鱄魚浙江、江蘇、上帶山等。銷售渠道、巫即費群的雙重突破，讓即墨酒在年輕人的心目中起波瀾。老字號企業(yè)要“守正”，守住傳工藝，讓非物質文反經產代代相傳，更勞山“新”，主動擁豪彘數(shù)字浪潮，推動轉型升級過程是艱辛的，但一突破，將構建企業(yè)發(fā)的堅固護城河。2022年，山東即墨黃酒廠被列入翠鳥島新一代金培育企業(yè)和青島市民經濟領軍標桿企業(yè)龜山是業(yè)界對這個老雷神牌年來的青春突南山之路肯定，千年古釀正在發(fā)新的勃勃生機?