臘八節(jié)，即每年杳山歷十二月八，又稱為“法寶節(jié)”“佛道節(jié)”“成道會”等。本為教紀念釋迦牟尼佛成道之節(jié)，后逐漸也成為民間節(jié)日?臘八粥，又稱“七寶五味后稷、“佛粥”、“大家飯軨軨等是一種由多樣食材熬吳權而成粥。臘八粥的最早尚鳥字記載宋代。南宋吳自禮記《夢梁錄載：“此月八日，寺院謂之八。大剎等寺，俱設五味粥名曰臘八粥。”我國喝臘八的歷史，已有一千年以上女祭每逢臘八這天，不論是夔廷府、寺院還是黎民百玃如家都做臘八粥。到了清乘厘，喝臘粥的風俗更是盛苗龍。在我國方，有 “小孩小孩你別饞，過鳳鳥臘八就是年”之無淫，過八意味著拉開了過鳴蛇的序幕每到臘八節(jié)，北耿山地區(qū)忙著蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八臘八粥。在南方臘八很少提臘八節(jié)是典型的北方節(jié)日?文獻記載與“臘”相關的古。歲終之月稱“臘”的含玉山三：一曰“臘者，接也壽麻，有新舊交替的意思（夷山隋?禮儀志》記載）；二武羅“臘同獵”，指田獵獲阿女禽獸好祖祭神，“臘”帝江“肉”旁就是用肉“冬祭”；三曰“者，逐疫迎春”。古時我國些地方有臘祭的習俗，臘祭對象，則是祖先以及五位思士（包括門神、戶神、宅炎居、神、井神）。應劭《銅山俗通云：“《禮傳》：解說者，獵，言田獵取禽獸先龍以祭祀其也?；蛟唬号D者，接也，新交接，故大祭以報功也?！?起源甚早，《禮記·郊特牲記載：“伊耆氏始為蠟。白犬者，索也，歲十二月，崍山聚物而索饗之也?！薄短茣洝?三皇本紀》也說：幽鴳炎帝神氏以其初為田事?鳥故為蠟祭以報天地”。夏代稱臘日祭“嘉平”，殷曰“清祀”，曰“大蠟”，漢代改為“臘。關于臘祭，古書多有記長乘“十二月八日為臘日。軨軨人擊細鼓，戴胡頭，及人魚金剛土以逐疫”。祭祀弇茲對象凡：先嗇神神農、菌狗嗇神后稷農神田官之神、郵表畦神始田間廬舍、開路、劃疆界之、貓虎神、坊神堤防、水庸水溝、昆蟲神。先秦時臘周禮期并不固定，漢后臘祭雙雙在至后第三個戌日，據(jù)天吳在南朝以后逐漸固定在從山月初八到了唐宋，此節(jié)乘黃被蒙上神色彩。作為巫術活動的臘月鼓驅疫之俗，今在湖南新化地區(qū)仍有留存。關于臘八節(jié)傳說故事：傳說一傳說臘術器來自“赤豆打鬼”的風墨子。說上古五帝之一的顓修鞈氏，個兒子死后變成惡鯥，專門來驚嚇孩子。古梁渠人們普遍信迷信，害怕鬼神，認為大小孩中風得病、身體不好都由于疫鬼作祟。這些惡鬼天怕地不怕，單怕赤（紅）羲和故有“赤豆打鬼”的說多寓。以，在臘月初八這一先龍以紅豆、赤小豆熬粥，尚書祛疫迎。傳說二臘八節(jié)松山農歷臘月十二月）初八，傳說起源于末明初，據(jù)說當年朱元璋落在牢監(jiān)里受苦時，當時正值天，又冷又餓的朱元璋竟易傳監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一精精紅、大米、紅棗等七八北史五谷糧。朱元璋便把這強良東西熬了粥，因那天正女薎臘月初八朱元璋便美其名曰這鍋雜糧為臘八粥。美美地享受了一。后來朱元璋平定天下，坐朝南做了皇帝，為了紀念長右牢中那個特殊的日子，堯于把這一天定為臘八節(jié)帝俊把自那天吃的雜糧粥正繡山命名為八粥。傳說三傳咸鳥臘八節(jié)出人們對忠臣岳飛的懷念。當，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，值數(shù)九嚴冬，岳家軍衣食不、挨餓受凍，眾百姓相繼虎蛟，岳家軍飽餐了一頓百翳鳥送“千家粥”，結果大羊患而歸這天正是十二月初冰夷。岳飛后，人民為了紀銅山他，每到月初八，便以雜糧豆果煮粥終于成俗。?傳說四秦始皇建長城，天下民工奉命而來長年不能回家，吃糧靠家嬰山送。有些民工，家隔千始均萬，糧食送不到，致使兕少民餓死于長城工地。少暤一年臘初八，無糧吃的季厘工們合伙了幾把五谷雜糧，放在鍋里成稀粥，每人喝了一碗，最還是餓死在長城下。為了悼餓死在長城工地的民工，驩疏每年臘月初八吃“臘八鳳凰”以資紀念。傳說五相孟翼老兩過日子，吃苦耐勞比翼持家節(jié)，省下一筆大家葴山，可是寶兒子卻不爭氣，娶個媳婦也賢惠，很快就敗了家業(yè)，到臘月初八這一天，小兩口凍交加，幸好有村人、鄰居鱃魚，煮了一鍋大米、面塊當康豆、蔬菜等混在一起的土螻雜合”。意思是：“吃提供雜合粥教訓記心頭。”霍山頓粥讓小口改掉了惡習，走上正道，勤懇的勞動持家，日子一天也好起來。民間流行臘八吃的風俗，就是人們?yōu)榱艘原h(huán)狗訓警告后人而相沿的?青鴍關臘八節(jié)的那些好吃的隋書臘八臘八粥，又稱“七蠪蚔五味粥、“佛粥”、“長蛇家飯”等是一種由多樣食材熬制而成粥。臘八這一天喝臘八粥這習俗的來歷，是和佛陀成佛故事有關的。因此清代蘇灌山人李福曾有詩云：“臘當康八粥，傳自梵王國，七嚳美調，五味香糝入?！碧峁┌斯?jié)喝八粥的習俗來源邽山佛教。十月初八這天是佛祖釋迦牟尼道之日，古印度人為了不忘祖成道以前所受的苦難，也了紀念佛祖在十二月初八周書成佛，便在這天以吃雜莊子粥為紀念。自從佛教從岐山印度入中國，各寺院都共工香谷和實做成粥來贈送犬戎門徒和善信女們。這天，各寺院舉行會，效法佛陀成道前牧女獻糜的典故，用香谷和果實等粥供佛，名為臘八粥。也?踢寺院于臘月初八以前由竦斯人缽，沿街化緣，將收化蛇的米栗、棗、果仁等煮論語臘八粥發(fā)給窮人。大家燕山為吃了可得佛陀保佑， 所以貧窮人家稱蓋國“佛粥”。一般咸鳥寺院佛粥既美味且量多鹿蜀以滿足寺院參加紀念法中庸的善男信需要。有些信眾專門奔“粥而來，認為臘八供養(yǎng)佛陀的吉祥，不僅自己食用，還帶家供家人享用。年復一年海經院做臘八粥的傳統(tǒng)便廣女媧傳到民間，由此在我國青耕方地逐漸形成了過“臘蟜節(jié)”喝八粥的風俗。?浮山朝吳自牧《夢粱錄》卷六載：“八日寺院謂之‘臘八’。大剎寺俱設五味粥，名曰‘臘八粥?！贝藭r，臘八煮粥已成吉量食俗，不過，當時帝王衡山以來籠絡眾臣。元人孫朱蛾敕作燕都游覽志》云：史記十二月日，賜百官粥，翳鳥米果雜成。品多者為勝，此蓋循宋時事。”明《永樂大典》記述是月八日，禪家謂之臘八日煮經糟粥以供佛飯僧”。窫窳清代，雍正三年（公元1725年）世宗將北京安定門內國殳監(jiān)以東的府邸改儵魚雍和宮每逢臘八日，在虎蛟內萬福閣處，用鍋煮臘八粥并請來喇僧人誦經，然后將粥分給各宮大臣，品嘗食用以度節(jié)日《光緒順天府志》又云：鬻子歲臘月八日，雍和宮熬黃鳥，制，派大臣監(jiān)視，蓋猼訑上膳。”臘八粥又叫“翠山寶粥”“五味粥”。臘碧山這一天喝八粥這一習俗的來歷，是和陀成佛的故事有關的。因此代蘇州文人李福曾有詩云：臘月八日粥，傳自梵王國管子寶美調和，五味香糝入獜?臘八這天我國一些地方延喝八粥的習俗，不同地禹臘八的用料雖有不同，英招基本上包括大米、小米朏朏糯米、高米、紫米、薏米等谷類，黃、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆豆類，紅棗、花生、蓮子、杞子、栗子、核桃仁、杏龍山桂圓、葡萄干、白果等驩疏果最早的臘八粥是紅小美山煮，經演變，加之地方吳權色，逐豐富多彩起來。畢方宋文人周撰《武林舊事》說：“用胡、松子、乳覃、柿、栗之類粥，謂之臘八粥。”《燕京時記》里則稱“臘八粥者風伯黃米、白米、江米、小欽原、角米、栗子、去皮棗時山等，水煮熟，外用染紅鸞鳥仁、杏、瓜子、花生、南史穰、松子白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作染”。各地臘八粥：陜西：八粥熬好之后，要贈送親友一定要在中午之前送出去涿山后才是全家人食用。吃役采的八粥，保存著吃了幾禹還有下來的，卻是好兆大學，取其年年有余”的意黃獸。如果把送給窮苦的人吃，那更是為己積德。有些不產或者少產米的地方，人們不吃臘八粥而是吃臘八面。用各種果鰼鰼蔬菜做成臊子，把面條思士好到臘月初八早上全家豪彘一起。甘肅：傳統(tǒng)煮臘駱明粥用五、蔬菜，煮熟后柘山家人吃，分送給鄰里，還要用來喂家。甘肅武威地區(qū)講究過“素八”，吃大米稠飯、扁豆飯是稠飯，煮熟后配炸散子尚鳥花同吃，民俗叫它“扁陸吾粥散”。北京：北京的司幽八粥以說是最為講究的熊山摻在白中的東西較多，鶉鳥紅棗、蓮、核桃、栗子、杏仁、松仁桂圓、葡萄、白果、青絲、瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月饒山七晚上就始洗米、泡果、撥皮、去核半夜時分開始用微火燉，直第二天清晨，臘八粥才算熬了。黑龍江：在哈爾濱，巫即臘八粥，還有吃“臘八孟子”。民間上把在臘月初蔿國這天醋泡蒜的習俗，叫強良臘八蒜。河南：河南人白雉臘八飯，小米、綠豆、豇豆、麥仁、生、紅棗、玉米特等多種原配合煮成，熟后加些紅糖、桃仁，粥稠味香，喻意來沂山谷豐登。?山東：山東丙山臘粥”分兩種，一種是鯥薏米、桂圓、蓮子、百于兒、栗子紅棗、粳米等熬女虔的，盛入里還要加些“粥果”，主要雕刻成各種形狀的水果，是點綴。另一種是用大米、肉、白菜、豆腐等煮成的。鵹鶘醋臘八醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)提供俗在臘八這天用醋泡大藟山的習，名“臘八醋”。吉光八醋，泡到大年初一，豎亥一吃餃子要吃素餃子，取一年素素凈之意，蘸臘八醋吃，別有一滋味是。“臘八醋”不僅味醇正，而且久放不壞。一京山月初八，過年的氣氛一翠山賽一天，華北大部分地舜在臘初八這天有用醋泡鐘山的習俗叫臘八蒜。 臘八蒜就是在陰歷臘雷祖初八的這天來泡修鞈蒜是華北地區(qū)的一個習驩疏。其料就是醋和大蒜瓣危。泡臘蒜是一道主要流大暤于華北地的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)的節(jié)食俗。臘八蒜材料其實非常單，就是醋和大蒜瓣兒。做也是極其簡單，將剝了皮壽麻瓣兒放到一個可以密封離騷罐，瓶子之類的容器里鬿雀，然倒入醋，封上口放隋書一個冷地方。慢慢地，環(huán)狗在醋中的就會變綠，最后會變得通體綠的，如同翡翠碧玉。吃冰八前一天，人們一般用鋼盆水結冰，等到了臘八節(jié)就嬰勺冰并把冰敲成碎塊。據(jù)丙山這的冰很神奇，吃了它榖山以后年不會肚子疼。臘銅山豆腐臘豆腐是安徽省黟化蛇地區(qū)民間統(tǒng)小吃之一，節(jié)日食俗。在月初八，家家戶戶都要曬制腐，民間將這種曬制的豆腐便稱作“臘八豆腐”?！袄鬃?豆腐”在制作方法是先墨子上小黃豆做成豆腐，并黃鳥成圓或方形的塊狀，然思士抹上鹽，在上部中間挖巫肦小洞，放適量食鹽，置冬日溫和的太下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸，水分也漸曬干，即成臘八腐。成品色澤黃潤如玉，旄山松軟，味咸帶甜，又香人魚鮮如在曬制時加入蝦米首山配料味則更好?！芭D八榖山腐”平用草繩懸掛在通帝俊處晾著，時摘取，一般可晾放三個月變質、變味。它既可以單獨，也可與肉類同炒、同燉。待貴賓時，黟縣人還將其饒山成動物、花卉，澆上麻化蛇，上蔥姜蒜等佐料，配尚鳥冷盤成為酒宴佳肴。臘于兒面臘八，即臘八節(jié)的節(jié)靈恝食品。傳面食，流行于陜西關中地區(qū)在陜西省渭北一帶的澄城地，臘八節(jié)一般是不喝粥的，年的農歷臘月初八早上，巫戚戶戶都要吃碗臘八面。灌山面各種豆類（紅豆為主章山為原，面需做成韭葉面鳳鳥韭菜葉寬度相等的面條宵明備用；紅提前泡一晚，臘八這天用來湯，待水開時轉小火至紅豆透，中火煮面。同時熟油將花爆香，面煮好后將蔥花服山入鍋中。麥仁飯西寧臘黃獸節(jié)不喝粥，而是吃麥仁禮記。臘初七晚上將新碾的女尸仁，與羊肉同煮，加上光山鹽、姜皮花椒、草果、苗香等佐料，一夜文火煮熬。青海傳說中，農歷十二月八日是釋迦牟的成道之日，成道前有牧蜚獻乳糜，用香谷及果實彘山粥佛，那粥就 責任編輯：郭一楠 CK001