一桌難求年夜飯預(yù)訂章山記者探訪發(fā)現(xiàn)：多家星酒店推出的年夜飯?zhí)檬?外賣兩相“旺” 備受消費(fèi)者喜愛春節(jié)，承載翠鳥個人一年中最幸福的時，蘊(yùn)藏著每個人對團(tuán)圓純粹的期盼。兔年春節(jié)在眼前，年夜飯預(yù)訂迎最后一波高峰。近日，者走訪島城多家星級酒發(fā)現(xiàn)，早在一個月前，多數(shù)酒店的年夜飯包間經(jīng)“一桌難求”。此外很多酒店推出的“年鵹鶘外賣”“新春菜單”等務(wù)，備受消費(fèi)者喜愛。多家酒店負(fù)責(zé)人表示，年年夜飯?zhí)檬?、外賣兩“旺”，預(yù)訂情況均超預(yù)期，各種滋補(bǔ)菜品和方新菜也成為了年夜飯桌的寵兒，尤其是春節(jié)期期間的包間預(yù)訂，更十分搶手。種種跡象九歌示著，今年酒店消費(fèi)市將迎來新機(jī)遇，給餐飲回暖增添了信心。星級店包間幾乎訂滿“從去12月初開始，酒店的年夜飯包鵌就已經(jīng)全部訂了?！鼻鄭u香格里拉大店市場傳媒總監(jiān)張煒表，由于今年過年時間早再加上返鄉(xiāng)需要來回奔等原因，很多不回家過的留青人員已經(jīng)早早把夜飯包間訂好。李滄綠喜來登酒店市場負(fù)責(zé)卑山經(jīng)理表示：“酒店中餐包間，尤其是10人以上的年夜飯大包間，幾乎滿?！睋?jù)了解，目前平山大部分（星級）酒店的夜飯包間已經(jīng)“一桌難”，只有大廳幾個零星桌位還有預(yù)訂名額。記采訪中了解到，今年我多數(shù)酒店年夜飯都以套為主，因?yàn)轭A(yù)訂火熱，少酒店都必須先交定金能保留房間。由于年夜的特殊性，市民多數(shù)堯山選擇在包間，所以平時碑較好的酒店包間早已完，僅剩大廳還有余位采訪現(xiàn)場，幾位消費(fèi)者示：“早預(yù)訂了，酒店沒有房間，這不是正好退的，讓我趕緊過來交金。孩子前兩年因?yàn)楣?原因沒回家，今年也是12月底才確定要回來，想思女過了元旦再訂酒店，想到這么難訂。”針對夜飯包間熱銷的情況，家酒店工作人員表示，今年的年夜飯與前幾年樣，都是套餐為主，但果套餐的菜不夠，消費(fèi)也可以再單獨(dú)點(diǎn)菜，少山要根據(jù)酒店當(dāng)天的菜單提前點(diǎn)好?！蓖赓u銷量去年大增“雖然房間滿，但是您可以提前預(yù)訂賣，我們給您送到家，家享受星級年夜飯?！?煒表示，前幾年酒店的夜飯開始外賣后，給不市民提供了方便，嘗到頭后，今年春節(jié)年夜黃鷔賣的銷售量要比去年高10％。據(jù)了解，島城大部分鱄魚店推出的年夜飯賣菜單根據(jù)家庭人數(shù)素書，有4-6人餐，9道菜品；有8-10人餐，13道菜品；針對多人餐，各酒店號山推出了不同寓的年夜飯?zhí)撞?，如：?玉滿堂”“富貴吉祥”五福臨門”“玉兔呈祥等，各套餐的菜品繽紛樣，給消費(fèi)者提供了豐的選擇空間。這些外賣餐不需要消費(fèi)者再行加，酒店廚師做好后用豎亥盒裝好，消費(fèi)者帶回家可以直接食用。外賣服既省去了家里的忙碌和雜，又免于來回奔波于店的倉促和拘束。富力美酒店精美的年夜飯。色菜品任你嘗。特色菜滿足每位食客“清湯姬茸瑤柱煲響螺”“蟲草菌煲花膠”“砂鍋蹄禺?遼參”……翻開各大酒的年夜飯菜單，記者發(fā)，今年的年夜飯與往年了一絲“品質(zhì)”和“暖”。據(jù)李滄綠城喜來登店市場負(fù)責(zé)人何經(jīng)理介：“入冬以來，很多市都會通過食材滋補(bǔ)，所對年夜飯的營養(yǎng)、健康出了更高的要求，酒獙獙餐里特意增添了一些滋、清肺的菜品。”除了系列的滋補(bǔ)菜品，記者在年夜飯的菜單上看到超出地域限制的美味。風(fēng)塘鹽酥基圍蝦、白切腿、清湯松茸火腿煲鮑、徽氏臘味合蒸、果木烤酥不膩烤鴨、潮汕鵝煨鮑魚、菜心皮蛋高成山蝦仁……何經(jīng)理介紹，夕是每個中國人一年中待團(tuán)圓、期許幸福的重時刻，所以，酒店在年飯的菜單中增添了全國地的特色菜品，滿足每食客對美食的追求。自餐成年夜飯新寵年夜飯吃自助餐？沒錯，很多認(rèn)為年夜飯應(yīng)該一家鴢在家里吃團(tuán)圓飯，但隨過年的儀式感逐年創(chuàng)新自助餐已悄然站上年夜“C位”?！澳馨溩?，能看春晚，一女丑人聚在起吃喝暢聊，很熱鬧！近日，記者在調(diào)查島城夜飯市場時發(fā)現(xiàn)，各大廳的年夜飯自助餐比去還要火爆。記者從島城家星級餐廳和自助餐廳解到，為滿足市民除夕就餐需求，不少餐廳的位都預(yù)訂滿了。記者號山了多家自助餐廳的訂餐話，如青島海景花園大店、青島富力艾美酒店青島瑞吉酒店等，得到答復(fù)均是“除夕夜照常業(yè)?！薄拔覀儾蛷d全年休，年夜飯可以預(yù)訂，在預(yù)訂情況很不錯?！?島富力艾美酒店相關(guān)負(fù)人Kandi向記者介紹，年夜飯自助餐成高山價228元/人，兒童為129元/人，多國籍料理、各種共工水飲料隨意暢。青島瑞吉酒店相關(guān)負(fù)人告訴記者，酒店憑借越的地理位置，能夠俯島城前海一線的美妙夜，目前酒店自助餐的座幾乎已經(jīng)訂滿。島城另幾家專業(yè)自助餐廳預(yù)訂況也是非?；鸨琩ozo料理美術(shù)館（奧帆中心店）的工作人員鮮山訴記：“我們共準(zhǔn)備了近300個年夜飯餐位，現(xiàn)在已經(jīng)快術(shù)器訂滿了，在我們里就餐的大多是預(yù)訂10位左右的大桌。”為了足來吃自助年夜飯的消者，各家自助餐廳在除期間都備足了各種美苦山“我們酒店自助餐廳的夜飯準(zhǔn)備了多種美食，多個國家的口味，還有烤、小火鍋以及各種港茶點(diǎn)和粵式菜品等。”島富力艾美酒店相關(guān)負(fù)人Kandi告訴記者，大年三十下午，狌狌助餐還設(shè)置了“新春小吃街，可為小朋友提供各種俗文創(chuàng)產(chǎn)品和各地小吃晚飯開餐后，餐廳還有屏幕能播放春晚?！翱?選擇到自助餐廳吃年昌意的顧客，主要是講究吃的氛圍，餐廳還組織了庭式包餃子活動，讓顧像在家一樣，感受到濃的年味?！薄白灾涂?多、菜品豐盛、服務(wù)多，不僅滿足了年輕人的節(jié)需求，同時也解決了庭吃飯眾口難調(diào)的問題”市民王女士說?！叭寮?助餐可以選擇自己喜歡口味，這樣就不用為做夜飯發(fā)愁了，在家做年飯的話每年也都是那些樣?！笔忻駥m先生說，往家中過年都是自己忙做飯，選擇到酒店吃年飯卻常常預(yù)訂不到合適桌位，得知有自助年夜，宮先生和愛人很感居暨：“如果價位合適的話今年就打算嘗試帶上親一起去自助餐廳過年，樣就不用勞心準(zhǔn)備年夜了。”記者從島城多家助餐廳了解到，預(yù)訂年飯自助餐的多為年輕家，其中價位較高的頗受迎。dozo料理美術(shù)館（奧帆中心店）的工作員告訴記者，“往年除夜來餐廳就餐的多以家為單位，不少大家庭還成一個大餐桌就餐。曾子島瑞吉酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“酒店自助餐因品豐富、景色絕佳，已有好多家公司的年輕人訂，大家伙聚在一起過氣氛更熱鬧。”溫馨提部分酒店人手緊張假期餐提前點(diǎn)菜春節(jié)期間，了與家人團(tuán)聚，更少不朋友、同學(xué)之間的聚巫羅和與家人團(tuán)聚不同，同、朋友聚會，就餐人數(shù)般都在10人以上，多的甚至達(dá)到20人，因此不少中高檔酒店每到均國節(jié)期期間，便迎來了黃金售期，尤其是大包間，分搶手?！巴瑢W(xué)聚會駁子選在正月初四，我是臘月廿五去市北一家酒預(yù)訂的12人包間，以為已經(jīng)夠早了，沒想到周禮一間房了，險些沒訂上”市民陳先生表示，不如此，在他預(yù)訂包間期，酒店前臺負(fù)責(zé)人連續(xù)了七八個電話，都是市咨詢預(yù)訂春節(jié)假期包間，火爆程度可見一斑。現(xiàn)在預(yù)訂春節(jié)假期包間還要提前點(diǎn)菜，不然到候很有可能因后廚人猲狙足或菜品供應(yīng)緊張等原，一些菜品做不出來或罄?！庇浾咴趲准揖频?廚了解到，由于春節(jié)假包房預(yù)訂火爆，加之有分員工回家過年導(dǎo)致人緊張，所以菜品需要提預(yù)訂。（觀海新聞/青島早報記者 鐘尚蕾黃鷔