劇情簡(jiǎn)介
原標(biāo)題：“竹”重拾舊時(shí)光 鄉(xiāng)愁與年味交下的老城煥新源：新華每日訊當(dāng)越來越多感慨“年味越越淡”時(shí)，江鹽城的市民卻一座新地標(biāo)深吸引：走過入處全息互動(dòng)影的時(shí)光長廊，古改造的建筑佛帶人穿越回記憶中的故鄉(xiāng)老鹽城的古風(fēng)韻在這里傾訴淌，本地市民歸鄉(xiāng)游子在濃的年俗風(fēng)情中受鄉(xiāng)愁……這曾是這座城市榮過往的代名，卻又一度塵于歲月中銷聲跡——如今，變煥新的“竹大飯店”重回姓視野。賡續(xù)市文脈，激活感聯(lián)結(jié)。竹林飯店以極致還的文化消費(fèi)空、豐富多維的化消費(fèi)體驗(yàn)、位融合的文化費(fèi)業(yè)態(tài)，正在繹城市更新的樣篇章。舊時(shí)里尋年味 老城重聚煙火氣“月更新竹生韻山河無恙林自”——伴隨著春節(jié)序曲》的慶樂聲，竹林飯店的兔年春揭幕，一場(chǎng)熱非凡的國潮春在店內(nèi)的人民舞臺(tái)上正式開。臺(tái)下十幾桌夜飯熱氣騰騰就地過年的企員工、環(huán)衛(wèi)工、外地大學(xué)生聚一堂。從年大集、國潮春到民俗巡演，年春節(jié)期間，林大飯店推出多道豐盛的文大餐。始建于20世紀(jì)50年代初的竹林飯店是承載城市記的活檔案，1991年改建為鹽城竹林商業(yè)城營業(yè)總面積達(dá)1.5萬平方米，但隨著時(shí)代的展，在新型商綜合體項(xiàng)目的擊下，曾經(jīng)人頗旺的竹林商城門庭冷落，度空置廢棄多?！袄鲜诫娪?、縫紉機(jī)、結(jié)登記所……這老物件和建筑前只在影視片見過?！薄?0后”高文樂是生土長的鹽城，因?yàn)橐咔椋?外地上大學(xué)的已有兩年沒回過年。在抖音刷到家鄉(xiāng)的這網(wǎng)紅打卡點(diǎn)后他很好奇老一鹽城人曾經(jīng)生的樣子。讓他想到的是，選春節(jié)假期最后天來這里逛逛依然還是人流潮。在節(jié)前竹大飯店內(nèi)的年大集上，來自鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)特產(chǎn)琳瑯滿目，從鮮水產(chǎn)、肉禽奶，到臘味水，都是原產(chǎn)地供。老字號(hào)年飯推陳出新，出了預(yù)制菜。少門店負(fù)責(zé)人紹，年夜飯包早在年前就已部訂滿。通過、揉、捏、挑壓、刻等面塑藝，非遺傳承將“虎頭面人惟妙惟肖地呈在眾人面前，非遺展區(qū)，剪、糖畫、書法異彩紛呈，引孩子們好奇駐?！斑@個(gè)香腸爸爸小時(shí)候只過年才能吃上美味?！痹诶?城香腸的攤位，回鄉(xiāng)過年的宇對(duì)兒子說。物，往往帶著憶的溫度，舌上的味道，正最深切的鄉(xiāng)愁然而隨著時(shí)間逝，很多記憶城市的擴(kuò)張中散。鹽城市民成棟一度以為再也無法彌補(bǔ)段遺憾。10歲那年，母親帶從鄉(xiāng)下到城里病，被飄香的林飯店吸引，管囊中羞澀，親還是買了一“蝦糠餛飩”著他風(fēng)卷殘?jiān)?吃完?！鞍殡S一勺清湯，餛滑溜進(jìn)嘴里，感舒爽，鮮美極，疾病初愈的虛弱一掃而。那是我這輩吃過的最美味食物，與之伴的就是對(duì)母親感激?！睂O成回憶說，后來活越來越好，再帶母親到竹飯店盡情享用食的愿望，卻于種種原因一次被耽擱，直3年前母親患癌化療。幸運(yùn)的，幾年間，孫棟的母親在與魔抗?fàn)幍娜兆?身體日漸好轉(zhuǎn)2020年5月，鹽城市亭湖圍繞“回味老城、品味最鹽、賞味新鹽城定位，從城市管、文化挖掘氛圍營造等方著力，重新打竹林大飯店，此探索文商旅合新路徑。2021年10月底，“竹林大飯”在萬眾期待重新開業(yè)，孫棟也終于了卻自己的心愿。來人往，世事遷，這只是鹽人與竹林大飯情感聯(lián)結(jié)的故之一。對(duì)年輕和孩子來說，里是素未謀面故鄉(xiāng)，也是城記憶的“盲盒，對(duì)中年人和人來說，這里城市高光時(shí)刻再現(xiàn)，也是承著集體記憶的地方。跟隨老坊們走進(jìn)竹林飯店，映入眼的是“回味鹽”四個(gè)大字和面墻的復(fù)古廣招牌，煙火氣面而來。老字、老街坊，加泛黃的燈光、長的街巷、逼的樓道，共同成一幅幅充滿代感的風(fēng)情畫“每一個(gè)巷口拐角，都是一場(chǎng)景、一段故?！敝窳执箫?總設(shè)計(jì)師陳敗訴記者。而過期間的竹林大店，屋檐上掛冰錐，墻角邊著白雪，徜徉間仿佛回到20世紀(jì)80年代的春節(jié)街頭。市們?cè)陂T店里置鹽城香腸、阜大糕、益林醬、濱海五醍漿地方特產(chǎn)年貨“鹽城八大碗禮盒走俏，鹽八大碗竹林店長馮雪告訴記，這是鹽城民菜的代表，充家的味道。竹里尋“舊時(shí)光，不覺流水年。如同一位城故事的講述者竹林大飯店以筑、文化、美等載體，把故在場(chǎng)景中還原講給每一個(gè)人?！爸窳拄~湯、朱奶奶米糕，光看店鋪名就是記憶里過的味道?！狈?學(xué)生徐琳說。“新”一“憶 拔節(jié)生長十里建軍路，半部城史。竹林大店所在的建軍商業(yè)街曾是繁的都市中心，圍也遍布?xì)v史跡，然而由于市建設(shè)重心南，核心商圈的位同樣削弱不。就在城市更啟動(dòng)之時(shí)，鹽市亭湖區(qū)成立軍路商業(yè)街管會(huì)，力圖重振商圈?！皩⒛?元素和地方特深度融合，為字號(hào)注入新活，使老場(chǎng)景賦新消費(fèi)，讓老區(qū)在一‘新’‘憶’中拔節(jié)長?！苯ㄜ娐?業(yè)街管委會(huì)主孫書甜說。這有老味道的新承。以餐飲為態(tài)的竹林大飯是鹽城市井文的一個(gè)符號(hào)，載著鹽城人的感記憶，而勾一個(gè)人的味蕾憶，可能是回老時(shí)光時(shí)最直的觸點(diǎn)。入駐林大飯店的一小吃店，大多經(jīng)營了幾十年老店，它們有碑、有味道、故事，幾乎都擺攤起家，架爐子、放幾張椅就能開張經(jīng)，逐步發(fā)展成地老字號(hào)。不于連鎖餐飲品，它們不僅難擴(kuò)張，還面臨手藝后繼無人問題?！百u了40多年也沒有招牌，現(xiàn)在環(huán)境、生意也好，多老客從學(xué)生代吃到孩子上，現(xiàn)在還專門鄉(xiāng)下趕過來。今年72歲的蔡榮巧走街串巷了半輩子涼粉客人都叫她“三媽”。改換址不僅沒有讓流失老主顧，些外地游客還名而來?！笆?增加了，打算自己的兒女也入進(jìn)來。”“不體面到有身，這些小吃店駐后對(duì)長久經(jīng)更有信心，愿讓自己的下一繼承老手藝，老味道有了新承?！睂O書甜，朱奶奶米糕、賈家鍋貼這自帶流量小店進(jìn)駐，為竹林飯店帶來了人，還能產(chǎn)生聚效應(yīng)增加新客。為了讓這些牌小吃店能扎根來，管委會(huì)推出第一年免、第二年租金半的支持政策這里還有老場(chǎng)下的新消費(fèi)。較于低樓層的古風(fēng)，竹林大店還在上層引了時(shí)下年輕潮的娛樂綜合體牌和生活市集以極具科技感輕工業(yè)風(fēng)的設(shè)，打造現(xiàn)代化尚氛圍，通過夜食堂、Live演出等豐富老城區(qū)的夜生活化。正在逛街年輕人告訴記，這里既有“鹽城”的地道味，也能品咖、嘗西點(diǎn)，還舒緩動(dòng)聽的音相伴，感官需得到全方位滿，是一種全新消費(fèi)體驗(yàn)?！?繁忙的工作間，來這里放松下，會(huì)感到前未有的身心愉?！丙}城的一品牌設(shè)計(jì)師周璠說。位于竹大飯店東側(cè)的城電影院始建1956年，曾是老一輩鹽城文化休閑的勝，承載著幾代的青春記憶，同樣在面臨市院線的沖擊后淡出人們的視，一度荒廢無問津。為了盤昔日的文化地，管委會(huì)引入名設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，過水砂石的建工藝，保留木房梁結(jié)構(gòu)，注小劇場(chǎng)、展廳書店等文化業(yè)。改造后的“1956星劇場(chǎng)”既保留了老影歷史印記，也為兼具人文書、文創(chuàng)美學(xué)、術(shù)展覽的復(fù)合城市文化會(huì)客?！斑@里不僅業(yè)內(nèi)最高水平銀幕和座席，《兩個(gè)人的謀》這樣的話劇一次來到鹽城滿足了市民更的文化需求。星劇場(chǎng)運(yùn)營負(fù)人劉長偉說。影院到星劇場(chǎng)進(jìn)化是時(shí)光絮中的細(xì)流，也了最生動(dòng)的時(shí)線索。這條線記載著城市經(jīng)、文化與審美時(shí)代之變，也聯(lián)起了鹽城生的多個(gè)切面。湖區(qū)委書記盛表示，不同時(shí)的鹽城人境遇有不同，不同代的“鹽城電院”不僅延續(xù)建筑外觀，更續(xù)了為鹽城市提供優(yōu)質(zhì)公共化服務(wù)的初心新舊業(yè)態(tài)疊加文商旅融合，射效應(yīng)明顯，軍路商業(yè)街恢了往日的繁華重現(xiàn)了鹽城人中的市井味。造后的老場(chǎng)景與周邊鹽城博館、新四軍紀(jì)館等文旅場(chǎng)所成巨大流量，動(dòng)了建軍路商街、地下商業(yè)等商業(yè)綜合體客流，實(shí)現(xiàn)新業(yè)態(tài)融合互補(bǔ)拔節(jié)生長?！?前建軍路很少到堵車，現(xiàn)在為兩座文旅地的開啟，人流激增?！睂O書介紹，竹林大店自2021年10月30日開業(yè)以來，已接游客超200萬人次，較短時(shí)內(nèi)成為城市流的新磁場(chǎng)，明帶動(dòng)了周邊商營業(yè)額。今年節(jié)假期日均客近萬人次，入的商戶營業(yè)額一百余萬元，些小吃店的“流水”翻倍上。“竹林大飯已漸成鹽城文新地標(biāo)，以差化消費(fèi)業(yè)態(tài)，活了整個(gè)建軍老城商圈?！?艷表示，類似林大飯店線下旅場(chǎng)所的人氣暖，節(jié)日消費(fèi)熱景象回歸，發(fā)展全年經(jīng)濟(jì)了個(gè)好頭。消是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要引擎，亭湖將恢復(fù)和擴(kuò)大費(fèi)擺在優(yōu)先位，打造更多個(gè)化文化消費(fèi)場(chǎng)，促進(jìn)消費(fèi)復(fù)，提升城市品。整舊如舊 活態(tài)傳承新城的起往往伴隨老的衰敗，成為少地方城鎮(zhèn)化程中難以走出怪圈。城市更如何既留住城的集體記憶，能盤活利用荒閑置的資源，地都在積極探。通過一年多實(shí)踐，鹽城市湖區(qū)兼顧情懷效益，認(rèn)真梳人與人、人與市、人與歷史關(guān)系，注重共共建共享，實(shí)城市記憶和文的活態(tài)傳承，于本身缺乏旅資源稟賦的城而言，其城市新和文旅發(fā)展路具有普遍借意義。整舊如營造懷舊氛圍竹林大飯店項(xiàng)改造時(shí)將舊城遷過程中收集磚瓦條石用于房、街景、商的再造，活靈現(xiàn)地復(fù)刻了有代風(fēng)格的街區(qū)景。“小到一擺件，大到一民房，用的都貨真價(jià)實(shí)的老件?！眲㈤L偉，為讓游客真地感受到老時(shí)，項(xiàng)目方花了3個(gè)月特意到當(dāng)人家中搜集了1.8萬余件老物件，利用此前城改造中保留磚瓦，做到整如舊，考究每處細(xì)節(jié)，盡量到逼真還原。人為本還原歷記憶。城市是的城市，每一人對(duì)過往的時(shí)場(chǎng)景都有不同記憶和看法。竹林大飯店項(xiàng)改造過程中，委會(huì)多次召開民代表會(huì)議，取不同年齡段民對(duì)如何再現(xiàn)代場(chǎng)景的看法再參考一萬多老照片后，才定設(shè)計(jì)改造方，最終呈現(xiàn)的景受到多數(shù)市的認(rèn)可。文脈續(xù)彰顯地方特。在改造竹林飯店前，項(xiàng)目隊(duì)專門前往湖長沙“超級(jí)文友”參觀學(xué)習(xí)深入調(diào)研分析認(rèn)為，鹽城既是國家級(jí)旅游市，也不是一特大城市，沒大量一次性消客群，若照搬一模式，會(huì)存本土特色不突、場(chǎng)景過度形化和互動(dòng)體驗(yàn)夠而難以持續(xù)持流量的問題因而在后期項(xiàng)設(shè)計(jì)時(shí)，項(xiàng)目隊(duì)突出本土?xí)r特色、提升互體驗(yàn)質(zhì)量，將化和商業(yè)融為體，形成業(yè)態(tài)動(dòng)。在竹林大店升級(jí)開業(yè)的一天，“鹽城俗博物館”也式揭牌。老城石磚、老鹽城片、燕舞收錄……展廳內(nèi)靜的、有溫度的列品，承載著史變遷與文化憶，無聲地講著它們與這座市背后的故事作為新型文旅飲綜合體，竹大飯店的運(yùn)營式已取得初步功，但不少業(yè)人士也有隱憂鹽城市餐飲行協(xié)會(huì)秘書長徐忠認(rèn)為，主打舊風(fēng)的餐飲文綜合體品牌在二線城市已漸鋪開，其中多社會(huì)資本市場(chǎng)運(yùn)營，因本土不突出、獲客本過高、新奇難持久，有的陷入流量喪失商戶退租的窘。在租金補(bǔ)貼扶持政策退坡本地市民審美勞、同類市場(chǎng)項(xiàng)目上馬后，林大飯店同樣面臨類似問題作為政府主導(dǎo)目，竹林大飯的定位不單純引流的商業(yè)綜體，還是城市俗博物館、城記憶傳承的載。在政府完成期基礎(chǔ)建設(shè)投后，后期運(yùn)營何實(shí)現(xiàn)持續(xù)自造血功能、兼公益性和商業(yè)也是一大挑戰(zhàn)“竹林大飯店經(jīng)推出就是爆，但爆款不能是曇花一現(xiàn)，力爭(zhēng)把盆景做風(fēng)景，探索打更多文旅新地?！丙}城市文廣電和旅游局委書記、局長國萍表示，將土元素深度嵌文旅場(chǎng)所，創(chuàng)獨(dú)特的沉浸式景，既能留得鄉(xiāng)愁、保存城記憶，又能促內(nèi)需、拉動(dòng)消。因鹽而興、鹽得名的鹽城下了千年海鹽化，近年來還后獲得“世界然遺產(chǎn)”和“際濕地城市”張國際名片，天獨(dú)厚的人文史和自然景觀是鹽城下一步進(jìn)文旅融合發(fā)的重要支撐，竹林大飯店文新地標(biāo)的培育不失為一次有的探索和嘗試（記者劉亢、丁淼、鄭生竹
杜崗雨
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張杰
