新華社福州1月25日電題：茶香飄出中國年味兒新華社者肖逸晨、付敏驅(qū)車數(shù)百公，帶著一路風(fēng)塵推開位于福省武夷山市的老家大門，煮一壺武夷巖茶肉桂，在氤氳茶香中，品一口溫潤的茶湯忙碌了一年的袁霞終于放松來，開始享受難得的春節(jié)假?！爸挥泻壬弦豢陲h著桂皮的肉桂，才真正有了回家過的感覺?！崩霞椅挥谖湟纳?袁霞在福建廈門開了一家茶批發(fā)店，雖然自己做的就是葉買賣，但老家口感辛辣的桂才永遠(yuǎn)是袁霞心中最“柔的那一壺茶。袁霞的“心頭”肉桂茶屬烏龍茶類，是武巖茶的著名品種之一，主要布于福建武夷山地區(qū)。肉桂湯呈清澈的琥珀色，伴隨馥的桂皮香或花果香，且香氣長，沖泡四五次仍有余香。袁霞介紹，肉桂的一大特色是茶湯“犀利辛辣”，帶給茶人的感覺，并非辣椒般的激，而是喉頭陣陣發(fā)緊、宛按摩喉舌般的快感；待辛辣稍退，醇厚的回甘便涌上來唇齒留香，發(fā)緊的喉嚨也變“開闊”了?！安枋歉＝ㄈ?年不可或缺的‘年貨’。不是用來招待拜年的客人，還休息在家自己品，茶是每天泡的?！痹颊f，春節(jié)旺盛茶葉需求讓她的茶葉批發(fā)店一陣子非常忙碌，現(xiàn)在漸漸完了，自己要好好品一品家的肉桂，休整一番。袁霞過準(zhǔn)備的茶水和茶點(diǎn)。（受訪供圖）取出容積110毫升的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，用茶則量取8克肉桂茶葉，燙壺溫杯后，將肉倒入蓋碗，再環(huán)碗壁注入沸，虛掩上蓋子，手腕一翻，亮的琥珀色茶湯便沖破已經(jīng)溢的花果香傾瀉而出，流入道杯中，第一沖茶湯便已出。袁霞將公道杯里的茶湯分來訪親朋的品茗杯，大伙兒著茶桌，配著茶點(diǎn)水果，邊邊聊，話家常、敘舊年、望年，濃濃的年味兒便從茶香飄然而出。在福州，陳成忠家則在茉莉花茶的濃郁花香迎來了兔年新春。已年逾古的陳成忠是國家級(jí)非遺項(xiàng)目州茉莉花茶窨制工藝的代表傳承人，窨制了一輩子茉莉茶的他，好似把春節(jié)也“窨出了茉莉花香?！败岳蚧ú?于再加工茶，特色就是不見莉花，卻可以聞到茉莉盛開的馥郁芬芳，并且口感仿佛糖般甘甜，受眾廣，春節(jié)招拜年的親戚朋友或是送禮，十分合適。”陳成忠說，茉一般夏季開花，能在冬季春時(shí)分品一口茉莉花茶，讓濃的茉莉花香在口中綻放，也過年別有一番風(fēng)味。福州茉花茶窨制工藝代表性傳承人成忠在制作茉莉花茶。（受者供圖）不久前，包括福州莉花茶窨制工藝在內(nèi)的“中傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗被列入聯(lián)合國教科文組織人非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄作為其代表性傳承人，陳成對(duì)到來的兔年許下期待：希通過自己的努力更好傳承這傳統(tǒng)制茶工藝，讓中國的茉花茶香飄到世界更遠(yuǎn)的地方 編輯：韓廆山