一桌難求年夜飯預(yù)訂火熱記者探發(fā)現(xiàn)：多家星級酒店推出的年夜堂食和外賣兩相“旺” 備受消費者喜愛春節(jié)，承載著每個人一年最幸福的時刻，蘊藏著每個人對圓最純粹的期盼。兔年春節(jié)近在前，年夜飯預(yù)訂迎來最后一波高。近日，記者走訪島城多家星級店發(fā)現(xiàn)，早在一個月前，大多數(shù)店的年夜飯包間已經(jīng)“一桌難求。此外，很多酒店推出的“年夜外賣”“新春菜單”等服務(wù)，備消費者喜愛。據(jù)多家酒店負(fù)責(zé)人示，今年年夜飯?zhí)檬?、外賣兩相旺”，預(yù)訂情況均超出預(yù)期，各滋補(bǔ)菜品和地方新菜也成為了年飯餐桌的寵兒，尤其是春節(jié)假期間的包間預(yù)訂，更是十分搶手。種跡象均預(yù)示著，今年酒店消費場將迎來新機(jī)遇，給餐飲業(yè)回暖添了信心。星級酒店包間幾乎訂“從去年12月初開始，酒店的年夜飯包間就已經(jīng)全部訂滿了?！?島香格里拉大酒店市場傳媒總監(jiān)煒表示，由于今年過年時間早，加上返鄉(xiāng)需要來回奔波等原因，多不回家過年的留青人員已經(jīng)早把年夜飯包間訂好。李滄綠城喜登酒店市場負(fù)責(zé)人何經(jīng)理表示：酒店中餐廳包間，尤其是10人以上的年夜飯大包間，幾乎訂滿。據(jù)了解，目前島城大部分（星級酒店的年夜飯包間已經(jīng)“一桌難”，只有大廳幾個零星的桌位還預(yù)訂名額。記者采訪中了解到，年我市多數(shù)酒店年夜飯都以套餐主，因為預(yù)訂火熱，不少酒店都須先交定金才能保留房間。由于夜飯的特殊性，市民多數(shù)樂意選在包間，所以平時口碑較好的酒包間早已訂完，僅剩大廳還有余。采訪現(xiàn)場，幾位消費者表示：早預(yù)訂了，酒店說沒有房間，這是正好有退的，讓我趕緊過來交金。孩子前兩年因為工作原因沒家，今年也是12月底才確定要回來，想著過了元旦再訂酒店，沒到這么難訂?！贬槍δ暌癸埌g銷的情況，幾家酒店工作人員表，“今年的年夜飯與前幾年一樣都是套餐為主，但如果套餐的菜夠，消費者也可以再單獨點菜，是要根據(jù)酒店當(dāng)天的菜單，提前好?！蓖赓u銷量比去年大增“雖房間滿了，但是您可以提前預(yù)訂賣，我們給您送到家，在家享受級年夜飯?！睆垷槺硎荆皫啄?店的年夜飯開始外賣后，給不少民提供了方便，嘗到甜頭后，今春節(jié)年夜飯外賣的銷售量要比去高出10％。據(jù)了解，島城大部分酒店推出的年夜飯外賣菜單根據(jù)庭人數(shù)確定，有4-6人餐，9道菜品；有8-10人餐，13道菜品；針對多人餐，各酒店還推出不同寓意的年夜飯?zhí)撞?，如：?玉滿堂”“富貴吉祥”“五福臨”“玉兔呈祥”等，各套餐的菜繽紛多樣，給消費者提供了豐富選擇空間。這些外賣套餐不需要費者再行加工，酒店廚師做好后保溫盒裝好，消費者帶回家后可直接食用。外賣服務(wù)既省去了家的忙碌和繁雜，又免于來回奔波酒店的倉促和拘束。富力艾美酒精美的年夜飯。特色菜品任你嘗特色菜品滿足每位食客“清湯姬茸瑤柱煲響螺”“蟲草野菌煲花”“砂鍋蹄筋燴遼參”……翻開大酒店的年夜飯菜單，記者發(fā)現(xiàn)今年的年夜飯與往年多了一絲“質(zhì)”和“暖心”。據(jù)李滄綠城喜登酒店市場負(fù)責(zé)人何經(jīng)理介紹：入冬以來，很多市民都會通過食滋補(bǔ)，所以對年夜飯的營養(yǎng)、健提出了更高的要求，酒店套餐里意增添了一些滋補(bǔ)、清肺的菜品”除了一系列的滋補(bǔ)菜品，記者在年夜飯的菜單上看到了超出地限制的美味。避風(fēng)塘鹽酥基圍蝦白切羊腿、清湯松茸火腿煲鮑魚徽氏臘味合蒸、果木炭烤酥不膩鴨、潮汕鵝掌煨鮑魚、菜心皮蛋郵湖蝦仁……何經(jīng)理介紹，除夕每個中國人一年中期待團(tuán)圓、期幸福的重要時刻，所以，酒店在夜飯的菜單中增添了全國各地的色菜品，滿足每位食客對美食的求。自助餐成年夜飯新寵年夜飯吃自助餐？沒錯，很多人認(rèn)為年飯應(yīng)該一家人聚在家里吃團(tuán)圓飯但隨著過年的儀式感逐年創(chuàng)新，助餐已悄然站上年夜飯“C位”?！澳馨溩?，能看春晚，一家人在一起吃喝暢聊，很熱鬧！”近，記者在調(diào)查島城年夜飯市場時現(xiàn)，各大餐廳的年夜飯自助餐比年還要火爆。記者從島城多家星餐廳和自助餐廳了解到，為滿足民除夕夜就餐需求，不少餐廳的位都預(yù)訂滿了。記者撥打了多家助餐廳的訂餐電話，如青島海景園大酒店、青島富力艾美酒店、島瑞吉酒店等，得到的答復(fù)均是除夕夜照常營業(yè)?！薄拔覀儾蛷d年無休，年夜飯可以預(yù)訂，現(xiàn)在訂情況很不錯?！鼻鄭u富力艾美店相關(guān)負(fù)責(zé)人Kandi向記者介紹，年夜飯自助餐成人價犀渠228元/人，兒童為129元/人，多國籍料理、各種酒水飲料蛫意暢。青島瑞吉酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴者，酒店憑借優(yōu)越的地理位置，夠俯瞰島城前海一線的美妙夜景目前酒店自助餐的座位幾乎已經(jīng)滿。島城另外幾家專業(yè)自助餐廳訂情況也是非?；鸨?，dozo料理美術(shù)館（奧帆中心店）的工作員告訴記者：“我們共準(zhǔn)備了近300個年夜飯餐位，現(xiàn)在已經(jīng)快預(yù)訂滿擁有，在我們這里就餐的大多預(yù)訂10位左右的大桌?！睘榱藵M足來吃自助朱厭夜飯的消費者，各自助餐廳在除夕期間都備足了各美食。“我們酒店自助餐廳的年飯準(zhǔn)備了多種美食，有多個國家口味，還有燒烤、小火鍋以及各港式茶點和粵式菜品等。”青島力艾美酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人Kandi告訴記者，大年三十下午，自助廳還設(shè)置了“新春小吃街”，可小朋友提供各種年俗文創(chuàng)產(chǎn)品和地小吃。晚飯開餐后，餐廳還有屏幕能播放春晚?！翱紤]選擇到助餐廳吃年夜飯的顧客，主要是究吃飯的氛圍，餐廳還組織了家式包餃子活動，讓顧客像在家一，感受到濃濃的年味?！薄白灾?口味多、菜品豐盛、服務(wù)多樣，僅滿足了年輕人的過節(jié)需求，同也解決了家庭吃飯眾口難調(diào)的問?！笔忻裢跖空f?！俺宰灾?以選擇自己喜歡的口味，這樣就用為做年夜飯發(fā)愁了，在家做年飯的話每年也都是那些花樣?！?民宮先生說，以往家中過年都是己忙活做飯，選擇到酒店吃年夜卻常常預(yù)訂不到合適的桌位，得有自助年夜飯，宮先生和愛人很興趣：“如果價位合適的話，今就打算嘗試帶上親戚一起去自助廳過年，那樣就不用勞心準(zhǔn)備年飯了?！庇浾邚膷u城多家自助餐了解到，預(yù)訂年夜飯自助餐的多年輕家庭，其中價位較高的頗受迎。dozo料理美術(shù)館（奧帆中心店）的工作人員告訴記韓流，“年除夕夜來餐廳就餐的多以家庭單位，不少大家庭還湊成一個大桌就餐?！鼻鄭u瑞吉酒店相關(guān)負(fù)人也表示，“酒店自助餐因菜品富、景色絕佳，已經(jīng)有好多家公的年輕人預(yù)訂，大家伙聚在一起年氣氛更熱鬧?！睖剀疤崾静糠?店人手緊張假期就餐提前點菜春期間，除了與家人團(tuán)聚，更少不朋友、同學(xué)之間的聚會。和與家團(tuán)聚不同，同學(xué)、朋友聚會，就人數(shù)一般都在10人以上，多的甚至達(dá)到20人，因此不少中高檔酒店每到春節(jié)假期期間，便迎來了金銷售期，尤其是大包間，十分手?！巴瑢W(xué)聚會的日子選在正月四，我是在臘月廿五去市北一家店預(yù)訂的12人包間，以為已經(jīng)夠早了，沒想到就剩一間房了，險沒訂上！”市民陳先生表示，不如此，在他預(yù)訂包間期間，酒店臺負(fù)責(zé)人連續(xù)接了七八個電話，是市民咨詢預(yù)訂春節(jié)假期包間的火爆程度可見一斑?！艾F(xiàn)在預(yù)訂節(jié)假期包間，還要提前點菜，不到時候很有可能因后廚人手不足菜品供應(yīng)緊張等原因，一些菜品不出來或售罄?！庇浾咴趲准揖?后廚了解到，由于春節(jié)假期包房訂火爆，加之有部分員工回家過導(dǎo)致人手緊張，所以菜品需要提預(yù)訂。（觀海新聞/青島早報記者 鐘尚蕾）