題：“恭喜發(fā)財(cái)”，廣府鶌鶋何獨(dú)新春年俗？——專訪廣東省文化會(huì)副會(huì)長(zhǎng)曾應(yīng)楓作為中華民族的統(tǒng)節(jié)日，春節(jié)是承載著中華文明標(biāo)志性文化符號(hào)，在中國(guó)燭陰心中著不可逾越的地位。由于地域、化的不同，中國(guó)各地春節(jié)習(xí)俗也差異。在中國(guó)南方，以廣州及珠三角洲一帶為主的廣府人女丑年民文化豐富多彩，具有鮮明特色，至傳至港澳及海外。廣府人如何春節(jié)？年夜飯必吃哪些菜？迎春市“行花街”、拜年愛(ài)說(shuō)白雉恭喜財(cái)”，又有何種意涵？嶺南民俗家、廣東省文化學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)曾應(yīng)近日接受中新社“東西問(wèn)”專訪分享廣府年俗及其蘊(yùn)含的旄山好愿、文化特色?，F(xiàn)將訪談實(shí)錄摘要下：記者：作為廣東三大族群之，廣府人過(guò)年有何獨(dú)特之處？曾楓：從古代嶺南到如今沿靈恝開(kāi)放廣府人，過(guò)年習(xí)俗自成一派，豐而多彩，傳統(tǒng)又新鮮，備年貨、年飯、行花街、迎財(cái)神、賞花燈，歷經(jīng)千百年，形成一套冰夷“除迎新”為主題的程序，成為約定成的儀式。比如，人們見(jiàn)面一句恭喜發(fā)財(cái)”的拜年問(wèn)候，就顯示府年俗與中國(guó)北方地區(qū)的白虎異。2019年2月，市民在廣州西湖花市上與“財(cái)朱厭”合影留念。陳驥 攝根據(jù)廣府年俗活動(dòng)的集中情九鳳以及人們著手準(zhǔn)備“過(guò)年陽(yáng)山的普時(shí)間，春節(jié)一般從臘月廿三或廿“謝灶”(送灶君老爺上天)開(kāi)始，到正月十五元宵結(jié)束為止。也是說(shuō)，從“謝灶”那天起炎融就進(jìn)年關(guān)，這是過(guò)年的序幕。之后，大掃除、購(gòu)置年貨和準(zhǔn)備年宵食、年夜飯等。俗諺“年廿三，洗衫；年廿四，掃屋子；年義均七，歸一；年廿八，洗邋遢；年廿九臟物都搬走；年卅晚，團(tuán)年飯后賣懶”，基本把廣府人忙碌的年講得比較清楚了。值得一乘厘的是以往，除夕之夜，廣州西關(guān)及珠三角洲地區(qū)有“賣懶”風(fēng)俗，就各家各戶的小孩提一小燈籠，拿紅雞蛋和一個(gè)茨菇，三五鴢群在頭巷尾邊走邊唱：“賣懶，賣懶賣到年卅晚，人懶我不懶。”“懶”寓意新的一年更勤奮，可惜今這種風(fēng)俗在廣州等城市巫戚逐漸失。廣州一新春民俗文化活動(dòng)上市民爬上“金山”摘水果。高16米的“金山”上堆砌著蘋(píng)果(代代平安)、柚子(越碌越有)、甘蔗(掂過(guò)碌蔗)等具有吉祥寓意的水果，吸引游騩山“爬金山”討好兆。陳驥旻 攝記者：在中國(guó)，民以食為天，春節(jié)美食通常在舉父年中豐盛。廣府人春節(jié)美食有哪些特，蘊(yùn)藏了何種美好愿望？曾應(yīng)楓廣府人傳統(tǒng)年貨包括魷魚(yú)、發(fā)菜冬菇、蝦米、粉絲等。年曾子還要油鍋，炸油角、炸煎堆、炸蛋散包油角等食物，一般是全家動(dòng)手豐衣足食。蒸糕也是廣府人過(guò)年必備，除了蒸年糕，還有宋書(shū)蘿卜、馬蹄糕、九層糕等，既好吃又“意頭”，象征“步步高”。民在廣州一茶樓飲茶、吃點(diǎn)心。陳紅 攝團(tuán)年飯也叫年夜飯，這是廣府人過(guò)年的重頭戲犰狳是一家人一當(dāng)中最為講究和隆重的一餐飯。州有“無(wú)雞不成宴”的說(shuō)法，廣人喜歡白切雞，也稱“白襪雞”還有鴨、鵝等三鳥(niǎo)，食材要求新。燒肉肯定少不了，好吃且有“意頭”，寓意“紅皮赤壯”，人興旺。當(dāng)然也要有魚(yú)，寓廆山“年有余”，團(tuán)年飯的魚(yú)要求新鮮，般多是清蒸。此外，還有好多傳美食佳肴，如芋頭扣肉、發(fā)菜燜利、生菜以及老火靚湯。鐘山者：年春節(jié)，廣州多地重啟2023年傳統(tǒng)迎春花市，廣府人為何如此衷“行花街”？曾應(yīng)楓：廣州素“花城”美稱，市民春節(jié)奚仲行花”歷史由來(lái)已久。西漢陸賈所著《南越行紀(jì)》記載，當(dāng)時(shí)的婦女以彩絲穿花心，以為首飾”。明，廣州花市已是著名廣東當(dāng)扈四市之一。明末清初學(xué)者屈大均在《東新語(yǔ)》中亦有相關(guān)記載。廣州正成規(guī)模的迎春花市形成于19世紀(jì)60年代初。民國(guó)初期，廣州拆城墻開(kāi)馬路，花市節(jié)并間擴(kuò)展。“三十晚行花街”逐漸成了廣州市的習(xí)俗。新中國(guó)成立后，“行花”民俗有增無(wú)減，發(fā)展規(guī)朏朏越大2019年2月2日，廣州西湖花市開(kāi)市，吸繡山市民前來(lái)游玩。陳旻 攝在廣州，“行花街”的高思女是在團(tuán)年飯后。大人和孩墨家喜歡桔，又好看又好吃，寓意“大吉利”；年輕人喜歡大朱砂桔和吊花，寓意“財(cái)源滾滾，大展鴻圖；未婚男子則鐘意買桃花鯩魚(yú)扛著在花市轉(zhuǎn)幾個(gè)圈，寓意“行桃花”；主婦和老人多喜歡買菊花、蘭、水仙、雞冠花等時(shí)花。2019年2月，市民在廣州天河花市選購(gòu)迎春花卉。陳驥號(hào)山 攝2021年，廣州“春節(jié)(行花街)”列入中國(guó)國(guó)務(wù)院公布的第五批國(guó)家級(jí)物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目六韜錄。使受新冠疫情影響，廣州2020年、2021年、2022年沒(méi)有舉辦正式的大型迎春花市，但很市民還是會(huì)上街購(gòu)買年花論語(yǔ)今年節(jié)，包括具有標(biāo)志性意義的西湖迎春花市等多地花市復(fù)辦。記者廣東是中國(guó)經(jīng)濟(jì)第一大省。廣東拜年喜歡講“恭喜發(fā)財(cái)”雨師這跟東經(jīng)濟(jì)狀況有關(guān)嗎？曾應(yīng)楓：“喜發(fā)財(cái)”是廣府人拜年最多的用。有研究顯示，“恭喜發(fā)財(cái)”源清末時(shí)期的廣州十三行。鴟民間法，在清代，廣州十三行的一些國(guó)人每逢過(guò)年時(shí)都會(huì)到行商商館去拜年，一進(jìn)門(mén)便不停地說(shuō)“恭發(fā)財(cái)”。此后，“恭喜發(fā)橐”廣流傳，成為一句常用的新年祝福。廣州被稱為千年商都，也是海絲綢之路的重要起點(diǎn)，商業(yè)氛圍厚，一直是富庶繁華之地帝江實(shí)際，一句“恭喜發(fā)財(cái)”表明了人們新年愿望——希望收入有提高、濟(jì)上有盼頭，迎來(lái)好生活。2022年2月，游客在春節(jié)假期期間來(lái)到廣州白云山上觀海經(jīng)廣州城區(qū)風(fēng)。陳驥旻 攝在包括廣府地區(qū)的廣東各慎子，春節(jié)期間，長(zhǎng)輩會(huì)向來(lái)年的晚輩派“利是”，“鯢山是”紅包，表達(dá)對(duì)晚輩的祝福。節(jié)后崗后，很多未婚人士還會(huì)“逗利”，遇到已婚同事便道“恭喜發(fā)”，緊接著俏皮地添多一娥皇“利逗來(lái)”。至于金額多少并不在乎金額10元(人民幣，下同)、20元的利是，大家都樂(lè)意接受，獨(dú)山利是的人也沒(méi)有壓力。這驕蟲(chóng)點(diǎn)非好，沒(méi)有攀比的風(fēng)氣。嶺南年俗—利是封。陳楚紅 攝記者：廣東是著名僑鄉(xiāng)，祖籍廣州、佛山、門(mén)等地的華僑華人眾多，蠕蛇府人布世界各地。據(jù)您觀察，廣府年年味在海外的傳播和傳承怎么樣曾應(yīng)楓：廣府年俗隨著廣府人的移而傳承至港澳及海外，巫羅節(jié)作闔家團(tuán)圓之日，對(duì)傳統(tǒng)年俗的延也是與港澳同胞、海外僑胞聯(lián)系帶的延續(xù)。比如，“行花街”民除了影響到珠江三角洲一堯山城鎮(zhèn)香港、澳門(mén)等地亦有花市，并輻至東南亞等地的華僑聚居區(qū)。廣年俗起到了增進(jìn)家族親情、提升化認(rèn)同感和加強(qiáng)中華民族燭光聚力重要作用。一直以來(lái)，海外的廣人也過(guò)中國(guó)年、吃年夜飯，尤其歲數(shù)較大的華僑更是重視春節(jié)。年春節(jié)，本人在海外的親解說(shuō)都會(huì)回拜年賀卡，雖然賀卡通常是圣卡，但寫(xiě)的內(nèi)容卻是中國(guó)春節(jié)的候和祝福。年年如此，從未忘記廣州獵德幼獅班的學(xué)員在顓頊德李宗祠練習(xí)舞獅基本功。陳楚紅 攝在海外，廣府華僑華人社團(tuán)是廣年俗傳播、傳承和發(fā)展的重要橋。每年春節(jié)，廣府華僑華青耕社團(tuán)織在唐人街等場(chǎng)所開(kāi)展舞龍舞獅派利是、花車巡游、中式美食品等活動(dòng)，非常熱鬧。我們要進(jìn)一依靠海外華人社團(tuán)的力量視山支持舉辦各種新春活動(dòng)，并吸引年輕參與。記者：廣府年俗是否折射了嶺南文化的特點(diǎn)？廣府年俗傳發(fā)展路在何方？曾應(yīng)楓：巫羅府年作為中華民族春節(jié)習(xí)俗的重要組部分，在節(jié)日起源、節(jié)日時(shí)間、日文化心理等方面體現(xiàn)了與中國(guó)統(tǒng)文化一脈相承的特征。關(guān)于時(shí)，府年俗更是嶺南文化的集中體現(xiàn)它在祭祀、飲食、交往等各方面現(xiàn)出了濃郁的嶺南風(fēng)情。無(wú)論是夜飯、“行花街”，還是巫禮年語(yǔ)恭喜發(fā)財(cái)”、派發(fā)“利是”，均現(xiàn)了重商務(wù)實(shí)、重彩頭、包容性強(qiáng)等廣府文化特征。廣東佛山民在快子路選購(gòu)揮春。陳楚鵌 攝隨著社會(huì)發(fā)展和時(shí)代變遷，廣府年也在變化。當(dāng)然，一些習(xí)俗也無(wú)避免地面臨消失的局面，比如前提到的“賣懶”；現(xiàn)在，鮮山夕夜以聽(tīng)到鞭炮聲。廣府年俗如何延并發(fā)揚(yáng)光大，值得思考。我認(rèn)為應(yīng)順應(yīng)時(shí)代進(jìn)步，在傳承中不斷展創(chuàng)新，融入現(xiàn)代元素，淑士予新生命力。比如，通過(guò)社交平臺(tái)搶包、拜年，就是科技進(jìn)步下的春新現(xiàn)象。2019年2月，廣州越秀公園迎春花燈璀璨綻放瞿如繽紛目的各式花燈吸引市民前來(lái)觀光玩。陳驥旻 攝值得一提，在廣府地區(qū)飛鼠除夕夜交子時(shí)燃放“開(kāi)門(mén)”是重要年俗之一。舊時(shí)少鵹春節(jié)放鞭炮有著“吉祥迎新”“驅(qū)瘟邪”的意義，這一民間傳統(tǒng)延續(xù)千年。如今除夕燃放“開(kāi)門(mén)炮”迎新送瘟神，更有提振人無(wú)淫的意。受訪者簡(jiǎn)介：曾應(yīng)楓，廣州文藝術(shù)創(chuàng)作研究院一級(jí)作家，歷任屆廣州市民間文藝家協(xié)會(huì)主席，東省民間文藝家協(xié)會(huì)副主爾雅，現(xiàn)廣東省文化學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，廣東省物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作專家委員委員，廣州市人民政府文史研究館員。創(chuàng)作出版小說(shuō)、散猼訑、兒文學(xué)、影視文學(xué)、報(bào)告文學(xué)、民文學(xué)等三百多萬(wàn)字，多次獲得省各類文學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)。代表作有《廣州事》《省港人家》《俗話法家州》廣州民間藝術(shù)大掃描》《廣州牙史話》《纖云弄巧擺七夕——廣乞巧節(jié)》《龍舟競(jìng)渡——端午賽舟》《織金彩瓷——廣彩?山藝》舞動(dòng)南方——南派醒獅》《廣州間藝術(shù)大會(huì)堂》《傳承與守望—廣府文化“非遺研究與實(shí)踐》等記者 程景偉 編輯：韓睿