張榮

張榮的寫法

張榮人物資料

張姓名人 三原歷史名人 [當(dāng)代] 公元1885年-1940年

張榮人物簡介

張榮(1885～1940)

家居三原東關(guān)轉(zhuǎn)燈巷。清光緒年間,師從三原東關(guān)渠岸一位人稱雷結(jié)子的名廚,工紅案。民國8年,創(chuàng)辦“明德亭”菜館。民國10年,承包三原師范學(xué)校的師生伙食,生意有了起色。民國17年,“明德亭”由轉(zhuǎn)燈巷遷至鹽店街。其為人忠厚仁義,18年年饉,每天做兩鍋稀飯或雜菜湯飯,在飯館門外賑濟(jì)災(zāi)民。年饉剛過,虎烈拉(霍亂)在三原流行猖獗,病死者甚多。張榮將家存的20多棵大楊樹做成棺材,施舍給無力葬埋親人的災(zāi)民。度過荒年,“明德亭”的生意日漸興隆。早堂以疙瘩面、泡兒油糕為主;午堂供應(yīng)各種應(yīng)時(shí)炒菜及名貴菜肴:煨魷魚絲、雞米海參、芙蓉海參、干煸鱔魚、片粉打傘、猴帶帽等,得到各界人士的贊賞、喜愛。國民黨元老于右任每次回三原,必讓其為他辦理伙食,更喜歡品嘗以應(yīng)時(shí)鮮菜烹制而成的菜肴,如用攪瓜、白蘿卜等做的假魚翅、燕窩、珍珠玉米、西瓜雞、冬瓜鐘、神仙葫蘆等,每每食之,總贊不絕口,曾欣然命筆“名廚師張榮”條幅及“明德亭”招牌為贈(zèng)。張榮曾以五尺長、手腕粗的五根芝麻糖筒饋送,于右任和鄉(xiāng)親們見狀無不捧腹大笑。