(新春走基層)古法榨糖涅槃重 “甜蜜”產(chǎn)業(yè)助鄉(xiāng)振興中新寧德1月26日電 (余汕康 陳容)新春佳節(jié)期間，建省寧德蕉城區(qū)赤鎮(zhèn)黃田村，合作社蔗種植基和古法榨體驗中心處可見工收割糖蔗加工紅糖忙碌身影空氣中糖四溢。在田村古法糖體驗中內(nèi)，一架制水車在流帶動下速運轉，帶動上下個石碾轉碾壓一根新鮮甘蔗隨之，鮮蔗汁順流出，青綠的蔗汁沉后，便被運到灶臺行煮糖。糖灶，是個巨大的臺子，上排列著五鐵鍋，前后四?！?據(jù)糖水的和程度不及灶腔內(nèi)后火力不，依次調(diào)不同鐵鍋的糖汁。煮糖師傅，蔗水越越稠，水蒸發(fā)殆盡等到鍋內(nèi)漿含水量十分之一下時，便起鍋。起火候的掌，最見功。只見煮師傅先將浸于涼水，赤手快伸入鍋中出一小團騰的糖漿再迅速放涼水中，水中用手斷揉搓。刻，一粒帶溫熱、潤香甜的糖蛋”便然手掌間起鍋后，傅將紅糖裝，再撒花生和芝，一塊塊品紅糖便作完成。平常春節(jié)糖都認準自黃田村紅糖，香醇厚，甜不膩，沒到榨糖工這么精細復雜?！?德市民吳士春節(jié)期帶著孩子到黃田村驗古法榨工藝后嘖稱奇，“孩子一同糖不僅增親子感情還能了解糖的傳統(tǒng)藝及歷史我覺得很意義?！?蔗歷史悠的黃田村所產(chǎn)手工法紅糖久盛名。然，在現(xiàn)代械化制糖藝的沖擊，工藝繁的黃田村法榨糖產(chǎn)也曾一度寂。為振古法榨糖業(yè)，黃田建成集古榨糖生產(chǎn)工、手工驗、文化示、旅游光等功能一體的古榨糖體驗心，流轉地150余畝作為配種植糖蔗，實現(xiàn)了法榨糖產(chǎn)涅槃重生“黃田村力發(fā)展甘、紅糖等色產(chǎn)業(yè)，年12月至次年新春節(jié)，糖蔗熟，糖廠開始熱鬧來，我們制作邊銷?！秉S田黨支部書、村主任鄭為說，前主要生方塊糖、糖、粉糖多種手工糖。除了下批發(fā)零外，黃田還嘗試線直播銷售2022年共銷售手紅糖逾12噸，總產(chǎn)24萬元，紅糖全產(chǎn)鏈產(chǎn)值預為30萬到40萬元。依托赤溪畝高優(yōu)農(nóng)示范園區(qū)黃田村由支部牽頭企業(yè)開展村企共建，通過村體投資入、打造“單農(nóng)業(yè)”多種新營模式，推“企業(yè)發(fā)、村財增、村民致”三方共。同時，田村黨支領班合作提供蔗苗村民種植再向村民收成熟作，村民不需要擔心路問題，分調(diào)動了民積極性推動甘蔗紅糖特色業(yè)發(fā)展。相比以前單一產(chǎn)業(yè)構，村子入翻了幾?！秉S鄭說，村子收入從原的一年十萬元，增到如今的十余萬元村民人均收入達到萬多元。村特色產(chǎn)不僅讓村的錢袋子了起來，容村貌也新月異。田村聚焦礎設施建，實施河清淤整治舊街立面造、房前后美化等系列鄉(xiāng)村理措施，斷提升鄉(xiāng)“顏值”“我們積推動基礎施建設，索農(nóng)文旅合發(fā)展新式、新業(yè)，激發(fā)鄉(xiāng)振興內(nèi)生力?！秉S為說，如的黃田村礎設施全提升、村村貌煥然新、村民入不斷增，實現(xiàn)了個默默無的山區(qū)小莊到省級村振興試村的華麗變。(完) 編輯：秦?