都知道吃菜剩飯不康，但是節(jié)期間又所難免，什么辦法以更好地儲(chǔ)食物呢趕緊來看吧剩菜剩，放冰箱全嗎？很人習(xí)慣剩的吃不完就全部放箱。一個(gè)節(jié)下來，箱都快塞下了……生廚房專提醒食物儲(chǔ)不對(duì)不口感變差材不新鮮營(yíng)養(yǎng)流失重的甚至能產(chǎn)生致物養(yǎng)生堂目組請(qǐng)來北京協(xié)和院感染內(nèi)副主任曹曹主任，系了農(nóng)業(yè)村部食物營(yíng)養(yǎng)發(fā)展究所公共驗(yàn)室。將菜放在冰中連續(xù)5天檢測(cè)其細(xì)含量2-3天后，食中的細(xì)菌劇上升而生素C含量從第一天始就急劇降到了第天幾乎已沒有營(yíng)養(yǎng)而反之亞酸鹽的含第三天達(dá)了第一天3倍！1維生素C減少由圖可知剩菜剩菜養(yǎng)流失，中很重要一個(gè)營(yíng)養(yǎng)素就是維素C。專家提醒，維素C非常重要，尤其特殊時(shí)期有助于增免疫力！生素C被稱為“免疫兵”長(zhǎng)期生素C會(huì)讓我們體內(nèi)疫系統(tǒng)的要細(xì)胞吞細(xì)胞的功受到影響生素C還有很強(qiáng)的抗化的作用中國(guó)居民食營(yíng)養(yǎng)素考攝入量推薦的維素C日常攝入為100毫克/天。2亞硝酸鹽增多亞硝鹽攝入人后，會(huì)在中與蛋白分解物形亞硝胺，公認(rèn)的致物，會(huì)引食管癌、癌、肝癌大腸癌等癥。被列2A類致癌物?？吹?就有朋友問了那剩就完全不吃了嗎？案是：不的。食物存不當(dāng)，易引起亞酸鹽。成攝入0.2一0.5克即可引起毒。一般物中的亞酸鹽達(dá)不這個(gè)量。是專家建：為了健飲食，要量避免食儲(chǔ)存不當(dāng)少吃隔夜腌制食品而且開封的乳制品熟肉、肉、午餐肉能存在李特菌。小和老人免力相對(duì)較，千萬不吃放置過的食物！張圖，看食物幾天質(zhì)冰箱內(nèi)食物延長(zhǎng)質(zhì)期有訣，曹主任了我們一存儲(chǔ)口訣—“1357”。1“1”是指雞鴨魚肉類鮮制品，藏室存放超過1-2天。肉類先分隔再凍，避免復(fù)解凍。要注意冷的肉類在6到9個(gè)月內(nèi)吃完。3“3”是指葉菜類的蔬比如白菜菠菜等和剩的熟食藏不要超3天。5“5”是指牛奶等奶制冷藏不超5天，新鮮雞蛋儲(chǔ)存超過5周。7“7”是指塊莖類蔬菜和大分水果儲(chǔ)不要超過周。哪些菜可以放箱？前面到葉類蔬存儲(chǔ)盡量要超過3天而不同種的蔬菜存時(shí)間也有別養(yǎng)生廚的專家、廚提醒還不是所有食物都能冰箱有些冰箱反而利于食物存1放冰箱的蔬菜專提醒對(duì)于部分的綠蔬菜是建放在冰箱存的不同蔬菜放冰的儲(chǔ)存時(shí)如下1-4天：菠菜生菜、油、空心菜小白菜5-9天：四季豆、萵筍芹菜、荷豆、蒜臺(tái)10天以上：番茄、青、玉米、藍(lán)花、卷菜綠葉菜難免有水廚建議用房用紙包吸收表面水分能儲(chǔ)更久保存煮過的蔬時(shí)要密封存關(guān)于保膜的選擇也有竅門市面上的鮮膜有PVC、PE、PVDC、PMP等，PVC和PE不可以高溫使用，PVDC和PMP耐高溫，是相對(duì)較安全。意所有的鮮膜都不用于烤箱2不放冰箱的蔬菜以蔬菜常溫儲(chǔ)存比放箱更好！同的蔬菜冰箱的儲(chǔ)時(shí)間如下3-5天：茄子1-2周：蓮藕、蘿卜、南、黃瓜、白菜1個(gè)月以上：土、山藥、薯、大蒜生姜、洋、白蘿卜3干貨食材儲(chǔ)準(zhǔn)備一塑料袋和個(gè)吹風(fēng)機(jī)貨放入塑袋中再用風(fēng)機(jī)如下擺放抽成空回鍋菜這樣吃更全那有的友要說了春節(jié)那么食物和菜難道要全扔掉嗎？浪費(fèi)啊！生廚房大給大家?guī)?小妙招。北京燙飯飯菜直接熱，口感遜色很多飯剩菜也“翻新”美味！賈星加大出您做一道北京燙飯北京燙飯材：米飯苗雞蛋香豬肉油豆做法：1、剩米飯用開水浸泡拌開，呈粒分明。2、鍋中少油，將蔥煸焦香，入切碎的豆泡、剩蒜苗雞蛋香菇豬肉加適量清蓋蓋煮開3、最后加入剩米飯先大火煮，后關(guān)火2分鐘即可出鍋。專提醒：燙是一個(gè)致因素，稍放涼一點(diǎn)吃。做菜它，吃的放心平時(shí)飪的時(shí)候沒有什么法可以降亞硝酸鹽含量呢？其是在烹一些腌制食材的時(shí)，專家告我們可以上這些食。大蒜含大蒜素，椒、檸檬蔥等富含生素C，這些都能起阻斷亞硝鹽的合成程的作用 責(zé)任編輯：張?