1月10日，中央廣播電總臺(tái)中國(guó)之2023中國(guó)聲音中國(guó)年別策劃《兔千里 聲動(dòng)中國(guó)年》直播目，來(lái)到萊一起尋味在承中不斷創(chuàng)的花餑餑。視頻直播節(jié)持續(xù)一個(gè)小，萊西花餑制作技藝非傳承人遲金，在直播中僅制作了萌花餑餑、喜花餑餑，還全國(guó)觀眾一分享了膠東塑悠久的歷和濃厚的文底蘊(yùn)。記者天采訪了解，臨近春節(jié)遲金艷等非傳承人已經(jīng)啟“忙年”式，每天制大量花餑餑其中萌萌的子花餑餑特熱銷(xiāo)。忙著作“兔餑餑“過(guò)年做花餑、吃花餑，是萊西的要民俗。今是兔年，制小兔花餑餑，盡量把耳做大，因?yàn)?最顯著的特就是耳朵。遲金艷介紹在膠東地區(qū)具年味的民就是蒸上幾大饅頭。進(jìn)臘月，遲金每天一大早開(kāi)始忙碌起。只需要一剪刀、一團(tuán)團(tuán)，遲金艷停地捏、揉搓……一只愛(ài)的“小兔”就活靈活地出現(xiàn)在眼?！澳憧此?耳朵是不是較大，又大白，眼睛亮這就是小兔。我們把花餑兔子系列成了兔先生兔女士和兔寶?！边t金拿著一只剛制作完成的子花餑餑興地說(shuō)?？蓯?ài)萌兔花餑餑“新年過(guò)后一共在央視播出兩次，找傳統(tǒng)年味，介紹萊西餑餑，這次央視頻客戶(hù)直播了一個(gè)時(shí)?！边t金介紹，在直中，她和幾手藝人一邊作花餑餑，邊和全國(guó)觀聽(tīng)眾互動(dòng)。膠東面塑文到花餑餑的作過(guò)程，進(jìn)了詳細(xì)介紹萊西面塑制技藝，通過(guò)播在全國(guó)引不少網(wǎng)友的注?！斑@些餑餑看上去作簡(jiǎn)單，實(shí)上從選料、面、制作引到造型、醒、著色一共經(jīng)歷12道工序，哪一個(gè)驟都馬虎不?！边t金艷，要想把花餑做成大產(chǎn)，必須要健化、規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化。因，她注冊(cè)成了專(zhuān)業(yè)花餑食品公司，請(qǐng)專(zhuān)家教授究改進(jìn)配方采用筋道的等面粉再配山雞蛋、蜂等原料，讓咬一口就能黏”住嘴巴遲金艷還創(chuàng)采用菠菜、龍果等蔬菜果汁做顏色讓花餑餑不看起來(lái)賞心目而且吃起更加健康美。萌兔花餑全國(guó)熱銷(xiāo)“年春節(jié)前，作的各種花餑都十分熱，這次央視來(lái)直播，更不應(yīng)求了，天加緊制作量完成訂單”遲金艷從旦就開(kāi)始忙，一直到現(xiàn)每天不停地作，其中萌花餑餑最為銷(xiāo)，到現(xiàn)在經(jīng)制作了差多好幾萬(wàn)個(gè)子花餑餑了央視頻直播餑餑制作過(guò)?！爸辈ラg朋友們，馬過(guò)年了，你家里是不是和我一樣，了這個(gè)小兔餑餑？”每下午，萊西面食文化協(xié)會(huì)長(zhǎng)、面食化館館長(zhǎng)馬娥都會(huì)打開(kāi)播軟件，為友介紹萊西食文化的歷。饅頭在萊就是贊美生的一個(gè)物品不僅是填飽子的食品，姐們制作時(shí)需要任何圖，都是了然胸、自由發(fā)。她們既承了傳統(tǒng)又進(jìn)了創(chuàng)新，并用各種面食染節(jié)日的氣。這些年，了像遲金艷樣的非遺傳人，萊西市有一批年輕“巧姑娘”把靈感與熱做成餡，將承與創(chuàng)新揉了面，制作各種造型的餑餑。推出幾款花餑餑，醒獅兔成“國(guó)潮年貨的新選擇，西花餑餑不可以全國(guó)各發(fā)快遞，而銷(xiāo)到了海外面塑文化傳300年“老面”引子發(fā)、人工捏造和面花、大鍋蒸制……一絲不茍傳手工技藝的時(shí)，遲金艷膽融入時(shí)尚素進(jìn)行創(chuàng)新推出了“私定制”花餑，很快打開(kāi)銷(xiāo)路。懷著花餑餑的喜和對(duì)老手藝尊崇，2019年，遲金艷出資打造了東第一家花餑文化博物，博物館占1000余平方米，珍藏物368件，有不同時(shí)期麥種植的生工具、饅頭作工具，還花餑餑文化史料?！按?鳳凰戲牡丹夏塑蜻蜓沾蓮，秋塑蝴戀菊花，冬喜鵲報(bào)平安”遲金艷靠巧的雙手，有300多年歷史的膠東餑餑制作技傳承下來(lái)并揚(yáng)光大。膠的女人美麗聰穎。少女代，女兒們要跟母親學(xué)做衣服、納底、繡花、菜、做飯…其中一樣手最能代表她的水平，那是做大花餑?！巴米?、虎、大龍、子、鳳凰，有開(kāi)口笑的榴、紅紅的子、佛手、寶……萊西大花餑餑是件件精雕細(xì)的工藝品，靈手巧的女能把大餑餑出這么多花?！边t金艷紹，大老虎愿孩子虎虎威、勇敢健，壽桃寓意命百歲、永健康，今年小兔子花餑寓意吉祥如……逢年過(guò)的時(shí)候親戚友家家送上個(gè)，表達(dá)這年的問(wèn)候和福?！俺?節(jié)、元宵、秋等節(jié)日要，升學(xué)、結(jié)、生子、就、喬遷、蓋，都要做上大堆，把代祝福和吉祥大餑餑湊在起，在大鍋蒸熟，再用種蔬菜、水汁做出顏料畫(huà)出來(lái)，色斑斕、栩栩生。親朋好齊聚一堂，行各種儀式熱鬧極了。遲金艷介紹萊西民間制的每一個(gè)饅都堪稱(chēng)藝術(shù)：“虎虎生”“鴛鴦戲”“龍鳳呈”“吉祥如”……每一饅頭都有一動(dòng)人的名字而且寓意深?！艾F(xiàn)在有多市民開(kāi)起專(zhuān)門(mén)制作面的工廠，讓俗文化發(fā)展為旅游產(chǎn)業(yè)在不斷創(chuàng)新得到傳承。遲金艷希望花餑餑這樣好吃又好看非物質(zhì)文化產(chǎn)，能夠端全國(guó)各地老姓的餐桌，大家?guī)?lái)好，更希望大在新的一年大展宏圖，途似錦。（海新聞／青早報(bào)記者 康曉歡?