齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月27日訊 山東電視體育頻道最新消息，俗話說，以食為天，對于山東各動項(xiàng)目的精英來說，“”的方面更要講究。而這方面，山東省北海體訓(xùn)練中心從食材的采購節(jié)就嚴(yán)格把控，用優(yōu)良餐飲條件迎接山東“老人”的到來。山東省北體育訓(xùn)練中心餐飲部的師長名叫熊科輝，從90年代起便開始從事餐飲作，多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)讓早已對食品加工游刃有，2018年，他從濟(jì)南總部被調(diào)往北海，擔(dān)任東省北海體育訓(xùn)練中心飲部的廚師長，四年來運(yùn)動員們冬訓(xùn)一日三餐出自他手，而在他的掌下，運(yùn)動員們的餐食也到了色香味俱全。“我每天五點(diǎn)半到餐廳，開準(zhǔn)備早餐，共有六個品的小菜，主食是十個，午我們是十個主菜，十副菜，三種湯類，面食十種，中午完成以后就備下午的菜，這期間是休息的，只為讓運(yùn)動員能吃上更豐富的餐食。熊科輝說。據(jù)了解，運(yùn)餐飲比大眾餐飲的要求嚴(yán)格許多，不僅需要嚴(yán)農(nóng)藥含量超標(biāo)，還要防興奮劑的攝入。如果因餐飲選材的不慎，而使動員吃到含有興奮劑的物而使他們在訓(xùn)練和比中被檢測出來，將會斷他們的運(yùn)動生命，造成生遺憾。因此，運(yùn)動員飲的食品安全更是重中重。山東省北海體育訓(xùn)中心餐廳負(fù)責(zé)人王冠告記者，“在食品方面，們首先注重餐廳團(tuán)隊(duì)的能培訓(xùn)和規(guī)范化管理，次，我們狠抓食品安全定期將采購食材送往廣湛江和山東濟(jì)南兩家擁國家反興奮計中心資質(zhì)求的檢測機(jī)構(gòu)，去進(jìn)行類的檢測，確保我們的類反興奮劑含量不超過局要求的標(biāo)準(zhǔn)?！苯衲?北海體育訓(xùn)練中心的冬長達(dá)半年，從2022年十月中旬開始，一直到2023年的四月結(jié)束。在此期間，基地將接待包國家射箭隊(duì)、國家網(wǎng)球、國家橄欖球隊(duì)、山東女足以及省網(wǎng)球隊(duì)等國級和省內(nèi)外優(yōu)秀的運(yùn)動。在服務(wù)保障好冬訓(xùn)的時，北海體育訓(xùn)練中心將充分創(chuàng)新餐飲食品，運(yùn)動員練的安心，吃的心。“我們每天的餐食做到能夠做到全力以赴障隊(duì)員的營養(yǎng)膳食需求根據(jù)不同的隊(duì)伍，不同這個運(yùn)動項(xiàng)目類別做到理的搭配食譜。每一餐基本就是六個肉菜，六素菜，十種面點(diǎn)，四種類以及一些小點(diǎn)心，我定期也會對有需要的運(yùn)員進(jìn)行加餐?！蓖豕谡f山東電視體育頻道 劉旭 王海洋 體壇+ 閃電新聞專欄 作者： 王海洋 編輯： 體壇+ 閱讀量：2073